I vilken fisk förekommer opisthorchiasis?

Antalet personer som smittas med opisthorchiasis ökar årligen. Cat fluke bärare är sötvattenfisk.

Vilken typ av fisk kan du fånga? Ormar i en patient uppträder på grund av dåligt bearbetad - med termiska eller kemiska medel - fiskprodukter genom en annan produkt, som den sibiriska fluken har fått genom smutsiga händer.

Fisk - en källa till infektion med opistforkos och dess typer

Opisthorchiasis i fisk - källa till tarmobstruktion, cancer, levercirros. För att inte komma i problem måste du noggrant kontrollera de skörda produkterna för att uppfylla de nödvändiga matlagningspriserna.

Den främsta orsaken till infektion med maskar är opisthorchosfisk och tar andra produkter, som bakterierna föll under skärning.

Vid omhändertagande av bearbetningsprocessen bevarar förberedelsen av opistorchs sin livsviktiga aktivitet i torkade, råa, röka, lågsaltade flodprodukter under lång tid. När det är lätt kokande, bakning, rostning är risken för infektion hög. Glöm inte reglerna för saltning, kokning, rökning förberedda rätter.

Listan över fiskbärare av maskar växer. På grund av täta migreringar (översvämningar, översvämningar) hittades helminter bland karpfamiljen, i gädda, abborre, päls, gädda abborre, burbot, sterlet, rosa lax, omul, vitfisk, brasa, karp och andra.

Vi systematiserar de faktorer som ökar infektionsfrekvensen:

  • geografi - en plats med farlig risk att infektera en kattflukt;
  • poaching - okontrollerat fiske, lagring, transport, försäljning;
  • icke-iakttagande av produktionsteknik vid frysning av halvfabrikat, rökning, torkning;
  • amatörfiske - felaktig matlagning av en fiskrätt hemma.

Riskfaktorer för infektion med opisthorchiasis

Ofta utsatt för karpfiskfamilj. Faktorer som bestämmer risken för sjukdom:

  • Plats för fångst. Floderna i Thailand, Vietnam, Indien, norra Ryssland och Sibirien identifieras som de farligaste infektionsplatserna av den sibiriska fluken. Den främsta orsaken är konsumtionen av produkter i rå (skivad) eller halvkokt form (sushi, rökt, torkat) av människor, djur.
  • Förekomsten av olagligt fiske. Vissa säljare har lite intresse för potentiella köpare. När man fiskar efter fiskeriprodukter bryts inte lagrings- och saneringsteknik, prov för närvaro av den sibiriska fluken bryts, temperaturregimen störs vid saltning, torkning - det finns inte tillräckligt med rökt, saltade produkter kommer in i marknaderna.
  • Otillbörliga attityder av små företag till beredningstekniken, uttryckt:
  1. Inköp av billig, infekterad fisk (brist på kontroll av närvaron av den sibiriska soshishchika);
  2. Besparingar på reglerna för bearbetning, matlagning av fiskprodukter;
  3. Försummelse av hygieniska, sanitära normer, kylningsläge.
  • Platser av sjöar, floder i staden. Ett stort antal patogener finns, sällan kontrolleras för närvaron av opistorchs i vattnet. Fiskare vet inte om fisken har en infektion. Den huvudsakliga infektionsväg i stadsmiljöer är fekal-oral. Mänskliga och animaliska avföring dräneras till en damm där mollusker lever - den primära bäraren av kattluken absorberas av fisken och blir den sekundära bäraren av maskar. Från fisk går opisthorchias till människan.

Korrekt bearbetning av fiskprodukter garanterar inte fullständigt skydd mot förorening. Utdragna organ bör inte ges till katter, kastas i vattnet, det är säkrare att begrava i marken.

Ras av fisk mest utsatta för infektion

Det är svårt att avgöra om den sibiriska fluken är närvarande i fiskens kropp eller inte. Det har fastställts exakt: havsfisk är för salt ett livsmiljö för opisthorchlarver. De viktigaste bärarna av hepatic flukes är sötvatten individer. Förteckning över arter som är mottagliga för infektion:

  • Fisk av karpfamiljen: dace, brasa, karp, ide, roach, bleak, roach, spike, sabrefish, chebak, rudd, vanlig karp, blåfisk, crucian karp, minnow, peled, ram, tench.
  • Sigovye - muksun, vendace, ost, kinder, omul, nelma.

Gädda, abborre, burbot, gädda abborre, smälta blir bärare av sjukdomen på grund av deras gemensamma livsmiljö med karp arter.

I röda och marina fiskar måste närvaron av opisthorchlarver kontrolleras. Det kan undersökas under ett mikroskop i ost, pyzhyan, kind, nelme, andra laxarter (chum, öring).

Definition av sjuk fisk

Visuella tecken bestämmer närvaron av maskar i fisken är omöjligt på grund av den lilla storleken. Genom mikroskopet kommer att kunna fastställa utseendet av de hepatiska flukorna.

Externa tecken på roach, ram och brasa är osynliga. Identifiera kontaminering kan finnas i laboratorier. På bilden kan opisthorchiasis inte detekteras i smittade fiskar. Noggrann behandling kan förhindra infektion.

Överlevnad i leversjukdomar

Temperaturen för den sibiriska flöjtens död är intressant. Du kan bli smittad av fisk som inte har behandlats. Mikroorganismer kännetecknas av ökad överlevnadsförmåga under extrema förhållanden.

  • Metakercariae dör vid -12 ° C efter två veckor. Skrovet ska vara jämnt fryst. Snabb frysning kommer inte att förstöra ägg av parasiterna. I kylskåpet förblir larverna aktiva i upp till en månad.
  • När saltmaskar dödar salt i en koncentration på 20%, är maskarna annars livskraftiga. Varning av konservburk före torkning, rökning ska vara 2-4 veckor, styrkan - över 22%.
  • Den mest effektiva desinfektionsmetoden är termisk högtemperaturbehandling. Helminths dör när de kokas i 20 minuter, rostad i en timme.
  • I ugnen (under rostning, rökning) vid en temperatur av 80 ° C kan metakercariae förstöras efter 2 timmar.

Det är viktigt att tvätta händer, fat, skivbräda efter hantering av fisk med flodprodukter.

Infektion med opisthorchiasis

Den huvudsakliga metoden för invasion är användningen av opisthorchosfisk. Antalet maskar beror på antalet larver som har gått in i människokroppen. Den genomsnittliga livslängden för en mask i en person är 20 år. Inspelade fall, uppehållet av opistorch i kroppen av köttätande 40 år

Externa tecken på helminthias hos människor:

  • temperaturen stiger kraftigt;
  • smärta i lederna, rätt hypokondrium, buken
  • kräkningar, illamående, diarré;
  • levern, en mjälte ökar;
  • hudutslag förekommer;
  • generell svaghet, huvudvärk, yrsel, störd sömn, trötthet.

Efter en och en halv till två månader ger det akuta skedet vägen till en kronisk. Samtidiga sjukdomar utvecklas: pankreatit, duodenit, gastrit, cancer, levercirros.

Anti-helminth mediciner hjälp från opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazol. Före användning ska du rådgöra med läkaren som ordinerar dosen, varaktigheten av läkemedlet.

Förebyggande av opisthorchiasis

Många människor saltade fiskprodukter hemma: de hälls med salt i lager utan att lägga till vatten - det är saltat i sin egen juice. Med liknande teknik för saltning vid rumstemperatur dör larven i en liten individ (väger 10-15 gram) efter 5 dagar, i en ide som väger upp till 1 kg, lever upp till 10 dagar. Ofta konsumeras saltad fisk med den beskrivna metoden om 2-3 dagar. Resultatet är en infektion. Larverna har inte förlorat sin livskraft. För förebyggande ändamål bör man inte äta dåligt saltade produkter.

Frysfisk leder till larvens död efter en viss period. Du kan bli av medakercaria genom att frysa små fiskar vid en temperatur av -10 ° C till -12 ° C i 4 dagar. Under liknande förhållanden i en stor käke behåller maskar sin vitalitet i 17-20 dagar.

När du kokar, steker, skär stora fiskar i bitar, koka i 20 minuter, steka med locket stängt - ett effektivt sätt att döda en sibirisk gris. Vid stekning på mjöl med brödsmulor måste detta villkor nödvändigtvis vara uppfyllt.

I norra regionerna (Kareliska republiken, Sibirien) äter invånare tunt skivad frusen fisk - orsaken till trematodjuka. Faren är en traditionell maträtt: Råfiléer med kryddor, ättika marinade. För att förhindra att disken diskuteras. Ett intressant faktum: Etniska grupper som regelbundet använder Stroganin, lider inte av opisthorchias på nivå med turister, besökare på grund av organismernas anpassning till sjukdomen.

Efter tillagning ska du noggrant hantera köksapparater i kontakt med produkten.

När du lagar fiskrätter tar du inte ett prov tills du är färdig.

  • Undvik att äta råa icke desinficerade fiskprodukter.
  • hantera disk, köksutrustning efter slakt
  • Tvätta händerna efter att ha arbetat med rå fisk;
  • genomföra värmebehandling enligt reglerna:
  1. Smittad fisk i mjukad form, koteletter bör spendera från 20 minuter på en uppvärmd panna i kokande fett. Helminths finns i kaviar - det är önskvärt att steka bra.
  2. Koka fiskprodukter 15 minuter efter kokande vatten.
  3. Saltning bör ske i en varm lösning vid en temperatur av 15 ° C från 2 veckor. Koksaltandelar: 270 gram salt per 1 kilo fisk.
  4. Dekontaminerad fisk anses vara torkad i mer än 3 veckor, först saltad i 2-3 dagar (salt tas i mängden 12-14 viktprocent fisk). Så var säker i avsaknad av opisthorchiasis.
  5. Den sibiriska fluken dör vid -40 ° C efter 7 timmar vid -35 ° C - efter 14 timmar dödar frosten vid -28 ° C helminthen inom 32 timmar.

Om rekommendationerna följs blir risken att få sjukdomen att bli minimal.

Om en tid efter mottagandet av fisk i kroppen misslyckades, behöver du göra en analys för opisthorchiasis. Vid den minsta förseningen kan sjukdomen infektera organ och orsaka allvarliga komplikationer. I medicin finns det inga fall av behandling av trematodos på egen hand utan konsekvenser. Kontakta omedelbart din läkare när de första symptomen uppträder!

Vilken typ av fisk kan infekteras med opisthorchiasis

Vilken fisk har opisthorchiasis? Vilka andra parasiter lever i fisk och är farliga för människor?

I färsk fisk, som i köttet av däggdjur, kan en person hitta en mycket obehaglig överraskning - parasiter. Men det här är inte värst, för det är mycket värre, att inte upptäcka dem när de är. Så, till exempel, inträffar när en fisk är infekterad med opisthorchiasis. Detta är en mycket farlig för människors helminthic invasion som påverkar levern, gallblåsan, i vissa fall bukspottkörteln. I detta avseende är inte alla vattenlevande djur farliga, men endast några av dess arter.

Så vilken fisk har opisthorchiasis? Kan smittade slaktkroppar ätas? Och finns det ett sätt att avgöra om fisken är invasiv? Med opisthorchos är skämt dåliga, eftersom det är väldigt viktigt att veta hur man förhindrar invasion och skyddar dig från att bli bekant med denna sjukdom.

Hur kan en person bli smittade?

Mänsklig infektion med opisthorchos är det enda sättet - när en invasiv larva av en kattluft kommer in i matsmältningssystemet. Denna situation är möjlig i ett av två fall:

  1. Äta en invasiv fisk som inte genomgått den nödvändiga värmebehandlingen.
  2. Vid överföring av larver i munnen med smutsiga händer, knivar, skärbrädor efter att ha klippt infekterad fisk.

Det är omöjligt att bli smittade av en sjuk person, trots att han utsöndrar helminthägg med avföring. Dessa ägg är inte farliga förrän de mognar i kropparna hos mellanliggande värdar.

Vi känner igen den sjuka fisken

Tyvärr har fisken som fångats eller köpt inte skrivit på pannan att det är infekterat med opisthorchiasis. Och alla andra mindre uppenbara tecken på invasion kan inte upptäckas på egen hand. Och hennes gölar är av normal färg, och skalorna är inte borstiga, och maskarna i buken kryper inte (om de kryper, är det inte opisthorchiasis men också extremt obehagligt). Faktumet av infektion kan bara bekräftas genom laboratorietester, som naturligtvis ingen kommer att tillgripa varje fisk.

I industriell skala testas produkterna på ett av följande sätt:
  1. Sanitär-mikrobiologisk (färgning av kött med en lösning av rosolsyra).
  2. Parasitologiska (undersökningar under ett mikroskop).
  3. Fysikalisk-kemisk (genom kemiska reaktioner med den framkallade slaktkroppen ammoniak).
  4. Organoleptisk (bindväv växer runt larven, vilket är märkbart endast med mycket intens invasion).

Men om du inte ska äta flodfisk rå är det inte nödvändigt att veta om det är infekterat med opisthorchiasis.

Högkvalitativ värmebehandling kommer att förstöra maskarna och sådant kött kan konsumeras säkert.

Vilken fisk är mottaglig för infektion?

Opisthorch larver (även kallade cat flukes) infekterar endast fisk som tillhör karpfamiljen. Efter att ha lämnat organismen från den första mellanliggande värden (mollusk) har den unga larven mycket liten tid att hitta den andra (fisken). Och om berget inte går till Magomed, så jagar larven själv de levande varelserna som passerar. Det attackerar den nödvändiga fisken, tränger igenom vågorna, gelen och huden i musklerna, där den utvecklas vidare.

Så vilken typ av fisk kan infekteras med opisthorchiasis? Den vanligaste invasionen upptäcks hos sådana invånare i ryska floder:

  • braxen;
  • sabrefish;
  • minnow;
  • ide;
  • mört;
  • blå braxen;
  • sarv;
  • och cirka 20 arter av karprepresentanter.

Vad kan man säga om andra vattenfågelfamiljer? Till exempel finns det opisthorchos i gädda, öring, marina representanter för fiskeriket? Definitivt kan levande varelser som lever i saltvatten inte smittas med opisthorchias, eftersom salt förstör larverna från kattflugor. Men idag finns det konflikter om de rovda sötvatteninvånarna, därför försöker vi förstå denna fråga djupare.

Finns det opisthorchos i gädda?

Opisthorchiasis i gädda är inte ett typiskt fenomen. Vetenskapliga verk anger att i teorin kan gädda inte infekteras med opisthorchias, eftersom de inte tillhör karpfamiljen. Det finns en åsikt att rovfisken, efter att ha ätit invasiv byte, blir en ytterligare mellanliggande värd för opistorchs. Det här är osannolikt.

Men i gädden kan andra helminter hittas, eftersom en högkvalitativ värmebehandling av en sådan slaktkropp är nödvändigt som någon som är mottaglig för infektion med opisthorchiasis. Hur man lagar fisk spelar ingen roll. Det kan stekas, kokas, stuvas, saltas, röks, torkas. Det viktigaste är att göra det rätt.

Karelisk öring kan infekteras med opisthorchiasis?

Åsikter av olika källor i denna fråga skiljer sig åt. Man tror att någon fisk som inte hör till karpfamiljen inte kan smittas med opisthorchiasis. Detta beror på den slemhinnans kemiska sammansättning som täcker fiskens kropp. Varje familj är individ. Lövarnas larver har speciella känsliga cilia, med vilka de känner igen "deras" värd genom mucusammansättningen.

Men man tror att öringen, som odlas i artificiellt skapade reservoarer, är infekterad med opisthorchias, precis som någon karpsfisk. Det är förvisso säkert att öringen som lever i den naturliga miljön inte är utsatt för en sådan orminfestation.

Finns det opisthorchos i muksun?

Muksun - fisken är mycket smaklig, fet, med en liten mängd ben. Bor i sibiriska floder, men nyligen har antalet av dessa arter minskat dramatiskt, vilket var anledningen till att det föddes i konstgjorda reservoarer.

Muksun tillhör laxfamiljen, därför kan den i teorin inte infekteras med opisthorchiasis. Samtidigt är det omöjligt att avgöra om det finns några larver av flukor i den inköpta fisken, därför är det bättre att anta att de är där och bearbeta slaktkroppen i enlighet därmed.

Från muksunen lagar folket i norr Stutton. I den här formen är det definitivt bättre att överge användningen. Som med alla andra fiskar, eftersom opisthorchiasis inte är den enda parasitära sjukdomen som en person kan få genom att äta rå kött från vattenlevande varelser.

Vilka andra maskar finns i fisk

Opistorchis är bara en av de många helminder som överförs till människor från fisk som äts. Vissa av dem är farliga för människor, andra utgör inte ett hot.

Liguloz

I den här frågan har karmen inte tur - det här är deras "profil" parasit som har bott i bärarens tarmar i flera år. Det här är en fisk-solitaire som växer och börjar gradvis lägga på värdens inre organ. Den infekterade individen blir slutligen trög, magen växer i storlek och den stiger närmare vattnet, där det blir lätt byte för fåglar.

Fåglar är den ultimata ägaren till parasiten, och för människor är det inte farligt.

clonorchiasis

Clonorhs är en annan fluke som heter kinesiska flukes. Livscykel, utseende, påverkan på en person är mycket lik de som är karakteristiska för opistorchs.

Dessa parasiter föredrar också att bo i fisk av karpfamiljen, och hos människor påverkar de levern och gallblåsan.

Nanofietoz

Nanofietos orsakssamband är identiskt med opistorch med en liknande utvecklingscykel. Denna helminth är inte så picky och påverkar de flesta företrädarna för lax, men kan slå sig i kroppen av någon sötvattenfisk.

bothriocephaliasis

Helminth som orsakar diphyllobotriasis kallas en bred bandmask. Denna parasit överförs till människor och utvecklas i tarmarna till en bandmask.

Faren är en rovfisk, som gädda, abborre, abborre. I kroppen av dessa akvatiska parasiter ligger larverna i musklerna, ägg, inre organ. Helminth förstörs av högkvalitativ rostning, kokning, släckning.

Anizakidoz

Den orsakssamband som orsakas av denna sjukdom är den mest opretentiösa. Det finns i sötvatten, saltvattenfisk, liksom i stora kräftdjur. Den vanligaste infektionen uppstår när man äter sill och torsk. I människokroppen provar larverna sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Säkerhetsåtgärder

Opisthorchiasis är en sjukdom där även den omedelbart initierade behandlingen garanterar inte fullständig återställning av skadade organ. Det är mycket troligt att en person kommer att ha en smärta, kommer en gång att bli tvungen att följa en diet under resten av sitt liv. Därför är förebyggande av opisthorchias väldigt viktigt för dem som åtminstone ibland äter fisk och fiskprodukter.

frysa

Processen att frysa vid temperaturer som är tillräckliga för att förstöra flukor i hemmet är tråkigt.

Dessa helminder dör vid -28 ° C, upprätthålls i en och en halv dag. Ett vanligt hemkylskåp ger inte sådana villkor, du måste frysa slaktkroppen i minst en månad.

betning

De som föredrar att salta sin egen fisk, måste använda en stark saltlösning för att garantera att förstöra orsakerna till opisthorchiasis.

Varaktigheten av saltningen varierar beroende på slaktkroppens storlek.

  1. Så, en liten fisk, upp till 10 cm lång, kommer att räcka för att ligga i lösningen i 10 dagar.
  2. Mellanvattensfågel behöver upp till tre veckor.
  3. Stor fisk (mer än 25-30 cm) kräver saltning i minst 40 dagar, justerat för individens storlek.

torkning

Torkad fisk är en sann delikatess för sanna finsmakare. Men det är också fyllt med fara, som emellertid lätt kan undvikas genom att på rätt sätt närma sig härdningsprocessen.

Före torkning är det viktigt att salta ut alla fiskar som är benägna att opisthorchiasis med en saltlösning framställd av ett förhållande om 2 kg salt för varje 10 kg slaktkropp.

  1. Ambassadören inom 2 dagar förutsätter efterföljande blötläggning och endast då torkning.
  2. Salk i 3 dagar eliminerar blötläggning, eftersom du omedelbart kan torka i minst 3 veckor.

Värmebehandling

Det enklaste sättet att rädda fisken, som planeras att tjäna på bordet, från opistorhoza är att steka det bra. Opistorch tolererar låga temperaturer, men höga temperaturer är destruktiva för den. Endast 60ºі dödar helminth larver. Förbered i detta sammanhang en stor individ i portioner, och det är tillåtet att steka en liten en helhet. Förvara produkten på elden under locket i minst en tredjedel av en timme.

Opisthorchiasis och andra sjukdomar som överförs till människor genom att äta fisk är ganska farliga. Men infektion är lätt att förebygga, om vi utesluter användningen av råa havs- och flodinvånare i form av skivad fisk, sushi eller den så kallade parfisken.

Opisthorchiasis: Vad är det hos människor?

De flesta människor har ingen aning om sjukdomen som opisthorchiasis, vad orsakar det och vilka åtgärder som bör vidtas för att undvika oåterkalleliga konsekvenser. Den är utbredd i Ryska federationens territorium (oftare i västra Sibirien).

Denna sjukdom orsakas av maskar från cestode-klassen. Att identifiera denna sjukdom är inte så lätt, eftersom den nästan inte har några kliniska tecken. Det är viktigt att göra en diagnos i tid och inte förvirra med en annan sjukdom. Till exempel kan opisthorchias förekomma med samma symtom som hepatit B eller onkologi. Vi kommer att studera denna sjukdom mer detaljerat.

Vad är det

Hittills har omkring 250 helminths serovarianter hittats, vilka är parasitära hos människor och medför sjukdomen - helminthiasis. Det finns cirka 100 trematods serovarianter i Ryssland, cirka 20 av dem distribueras överallt. Ett stort antal infektioner av den sibiriska (cat) fluke uppträder i Rysslands floder - Ob, Kama, Irtysh.

Dessutom kan parasiter vara i Volga och Don. Statistiken visar att det oftast inträffar invasion i Amur-regionen, Tomsk, Novosibirsk och andra regioner, liksom i Altai-republiken. En av de främsta platserna för spridningen av opisthorchiasis är floden Ob - Irtysh-bassängen.

Det är en av de största avrinningsområdena. Dessutom ledde den snabba utvecklingen av norra västra Sibirien, liksom utvecklingen av olje- och gasfyndigheter, till sociala och demografiska förändringar. Dessa förändringar tvingade vissa människor att migrera från andra delar av landet och snabbt sprida klockmetoden. I området för västra Sibirien, enligt statistiken, cirka 80% av invasionerna i landet.

I dammarna i området bor 29 typer av fisk som tillhör tio familjer. Fiskefunktionen utförs av nitton arter, de viktigaste: muksun, peled, chir, pyzhyan, nelma, stur, sterlet, ide, gädda, dace, roach, abborre, burbot.

Opisthorchiasis är en allmänt förekommande human helminthiasis. I Ryssland lider ungefär två miljoner människor av denna sjukdom. Patogenens namn är den sibiriska fluken (lat.Opisthorchis felineus). De är lanserade platmaskar med en längd av 7 till 17 mm. Denna parasit bor hos människor och husdjur, är lokaliserad i gallblåsan, lever och bukspottkörteln.

Det är också viktigt att kattflugorna fungerar i en allergisk och mekanisk natur, på människokroppen, i larvstadiet och på äggläggningen. I samband med utsöndring av parasitära maskar uppstår avfallallergier.

Verkan av mekanisk karaktär uttrycks i strid med gall- och bukspottkörtelkanalerna med hjälp av sugor i munnen och bukhinnan. Följaktligen komplikerar ackumuleringen av trematoder i gallkanalen gallret. Vad är ett utmärkt substrat för utveckling av återinfektion av vägarna som leder till gallan.

Den sibiriska flöjten utpekades först av Sebastian Rivolta, som bor i Italien, 1884, i kattens lever. År 1891 upptäckte den sovjetiska forskaren K.N. Vinogradov den på människor och gav namnet till trematoden "Siberian liver flukes". På 1930-talet skrev en forskare med namnet Hans Vogel från Hamburg en publikation som beskriver hela livscykeln i den sibiriska flöjten.

opisthorchiasis

Sjukdomen kännetecknas av en långvarig kurs, skarpa komplikationer och är ofta orsaken till utvecklingen av farliga tumörer i lever och bukspottkörtel. Som nämnts tidigare tränger patogenen in i människokroppen när man äter fiskkött, som inte kokades ordentligt, och det kvarstod levande ägg av kattflukten. Parasiten går in i kroppen ofta under utnyttjandet av skärknivar förorenade med fiskkött.

Under inverkan av gastriska enzymer upplöses larvens skal. Då kommer larven in i duodenum och går in i gallgången i levern, där lokaliseringen sker. Vid diagnosering av maskar upptäcks vanligtvis i gallröret och lever, står de för 100% av fallen. I gallblåsan finns fluken hos cirka 55% av patienterna, och i bukspottkörteln är mindre än 38%.

På grund av detta tar hela utvecklingsperioden av parasiten från larven från fyra till fem månader, under vilken ägget omvandlas till en flatmask, då lägger de ägg och de släpps redan i den yttre miljön som organismerens avfallsprodukter. I den sista värdens kropp uppträder förstärkningen av sjukdomen endast när patogen kommer in i kroppen igen.

Livslängden hos helminter hos människor och djur kan vara från 20 till 25 år.
Den skadliga effekten av helminter på den sjuka organismen är som följer:

  • Opistarkier orsakar ett stort antal fysiska sår i epitelet av slemhinnan i gall- och leverkanalerna, vilket leder till en minskning av blodflödet till organen i matsmältningssystemet.
  • Helminths kan ackumuleras i leverkanalerna, ökar dem alltför mycket och stör också utflödet av gallan och enzymet Pancreatin.
  • Tillväxt och reproduktion av patogen mikroflora, inträde med blodflöde eller från mag-tarmkanalen. Detta leder till infektion i gallblåsan och gallkanalerna. I medicinsk praxis beskrivs fall av förekomst av sådana sjukdomar som purulent kolangit på grund av kronisk helminthiasis. Purulent kolangit är en sjukdom som uppträder under inflammatoriska processer i gallens kanaler. Ledsen, som regel, svår smärta och dyspepsi.
  • Den patologiska effekten av denna helminth på människokroppen och djuren, som är dess slutliga ägare, är utvecklingen av allergier. Det uppstår på grund av kroppens intolerans på produkter av vital aktivitet av maskar.
  • En sjukdom som inte upptäcktes i tid, som i lång tid förvandlades till en kronisk sjukdom, kan orsaka en sådan patologi som kolangiokarcinom (levercancer).

Är patologi smittsam?

Ketenens överföringskälla är husdjur, liksom fisk från karpfamiljen. Helminth ägg kan inte komma in i en annan organism via den luftburna överföringsvägen. Det enda sättet är att gå igenom hela din livslängd i den första, tillfälliga värden, och då kan bara vara inuti den definitiva värdens organism.

Helminthägg som ackumuleras i kroppen släpps ut i miljön. Tillsammans med avföring från ett sjukt djur eller en person kommer de in i behållaren, där de äts av blötdjur, som efter 2 månader äts av fisk från karpfamiljen.

diagnostik

Volymen leukocyter i blodet ökar, antalet eosinofiler ökar också, en liten minskning av antalet röda blodkroppar och hemoglobin observeras också. Äggen av kattluken finns i bukspottkörteln, såväl som i fekala massor.

Behandlingen utförs med hjälp av följande läkemedel:

  • hingamin 150 mg. 3 gånger om dagen;
  • Chloxyl - 60 mg. per kg 3 gånger om dagen, varaktighet 5 dagar, använd 15-20 minuter efter en måltid, drick mjölk;
  • biltricid 20-60 mg per kg vikt 3 gånger om dagen, använd 1 gång om dagen en timme efter måltid.

Dessutom utförs asymptomatisk behandling och immunstimulans och antioxidanter ordineras.
Det finns en lista över förebyggande åtgärder, vars genomförande hjälper till att undvika invasioner av människor och husdjur genom opisthorchiasis.

Försöker att inte äta rå eller misstänksam fisk alls. När du steker det i kokande olja, är det nödvändigt att steka i minst 25 minuter. Koka behöver också minst 25 minuter. För konservering med hjälp av saltning är det nödvändigt att korrekt beräkna mängden salt per massa. Vid 1 kg måste du ta minst 290 g salt.

I saltlake måste fisken hållas i minst 14 dagar. När den torkas syres den först och hålls sedan i minst 22 dagar. När du skär, ge inte husdjur onödig förberedelse av slaktkroppen.

Alla regler för förebyggande av opisthorchiasis, inriktad på absolut eliminering av termiskt obehandlad fisk från menyn, eftersom den är i kött, fisk och innehåller larverna av opistarkis. Fortfarande inte studerat frågan hur parasiter beter sig under mikrovågens verkan vid tillverkningen av mat i mikrovågsugnen.

Detektion av opisthorchiasis utförs med hjälp av en coprologisk studie av avföring för närvaron av helminthägg. Så snart diagnosen opisthorchias är bekräftad, föreskrivs antiparasitisk terapi för patienten. När behandlingen är ordinerad i tid, återhämtar personen vanligtvis helt. Om det finns misstankar om opisthorchos, måste du kontakta en läkare eller infektionssjukdomsläkare.

Differentiera opisthorchias från lunginflammation, akut respiratoriska sjukdomar, hepatit, akut kirurgisk och tarmsjukdom.

Användbar video

Sammanfattningsvis erbjuder vi att titta på en kort video om risken för opisthorchiasis:

Vilken typ av fisk är opisthorchosis och hur man dödar det, för att inte bli smittade

Opisthorchiasis - hepatiska flukor, parasit i lever och gallblåsa. Denna typ av maskbesmittning är för närvarande den vanligaste bland befolkningen i hela världen. Opisthorchiasis i fisk är skadligt för människors hälsa. För att skydda dig från denna sjukdom, måste du veta från vilken fisk du kan få opisthorchiasis, och hur mycket tid du behöver för att förbereda varje sort.

Vad är opisthorchiasis

Opisthorchiasis utvecklas både hos människor och hos djur. Sjukdomens orsaksmedel är en kattluft - en helminth som lever i kroppen av katter, hundar och människor. Utdrag från patienten när den släpps ut i vattnet sprids med hjälp av sniglar som sväljer ägg av maskar. Därefter kommer ormen in i fiskens kropp. Ytterligare infektion uppträder när en person äter en underkokt infekterad fisk.

Penetrerar kroppen, maskar börjar sina destruktiva aktiviteter. I de tidiga stadierna av sjukdomen är det svårt att diagnostisera. Ormägg finns i avföring endast en månad efter infektion.

En infekterad person har de första symptomen på akut opisthorchiasis:

  • generell svaghet
  • smärtsam tillstånd
  • liten ökning i temperaturen;
  • överdriven svettning.

Gradvis blir symtomen mer komplicerade. Med måttlig svårighetsgrad av sjukdomen kan feber uppträda. Möjliga katarrhalfenomen i andningsorganen. Det är också möjligt att temperaturen stiger till 40 grader.

Vidare sjunker graden av manifestation av symtom och själva sjukdomen blir kronisk, när det finns risk för skador på lever och gallvägar, störs matsmältningsförfarandet. Under den kroniska sjukdomsförloppet börjar en person gradvis utveckla associerade sjukdomar:

  • långvarig hepatit;
  • kronisk gastrit
  • allergiska reaktioner (urtikaria, angioödem);
  • kolecystit;
  • pankreatit.

Med kronisk sjukdom i kroppens viktiga inre organ uppstår irreversibla processer. Sjukdomen påverkar matsmältningssystemet, immunsystemet och nervsystemet. Även efter hanteringen av sjukdomen kommer ytterligare rehabiliteringsbehandling att behövas, som syftar till att behandla de inre organen som har lidit av helminter.

Vilken fisk är mottaglig för opisthorchos

För att skydda dig mot infektion behöver du veta vilken fisk som är mottaglig för opisthorchiasis. Denna sjukdom utvecklas i kroppen av flodarter. Det är utbrett i floderna i den europeiska delen av Ryssland, det är också noterat i Sibirien.

Infekterade individer kan bo i sådana ryska floder som:

De farligaste är de floder där avloppsvatten strömmar. Fiske i sådant vatten är nödvändigt med stor omsorg.

Havsfisk innehåller salt, vilket förhindrar utvecklingen av parasiter av denna art, så det finns ingen opisthorchiasis i dem. Vietnam, Kambodja och Thailand är ledare i infektionsgraden med opisthorchiasis.

Många arter av sötvattenfisk är mottagliga för infektion med opisthorchiasis, men de flesta är carps.

Oftast förekommer maskar av denna art i följande arter av fisk:

Predatoriska arter blir sällan smittade med denna sjukdom. Med lämplig värmebehandling dör de parasiter helt.

För att bestämma vilken fisk i en viss region som är infekterad, måste du göra en undersökning av flera fiskarter som bor i reservoaren i denna region. Utan en särskild studie i laboratoriet för att ta reda på vilken fisk som är opisthorchiasis är det omöjligt.

Källa till infektion

Den vanligaste infektionen uppstår när du äter smittade fiskar, särskilt om det är dåligt bearbetat - inte stekt eller inte skakigt.

Helminths tränger igenom kroppen genom duodenum, gallblåsan och kanalen i bukspottkörteln. Parasiter orsakar allvarliga skador på kroppen. Här är bara en liten lista över negativa effekter av parasitaktivitet:

  • förstöring av gallgångarnas slimhinnor;
  • kränkning av gallflödesprocessen
  • förgiftar kroppen med toxiner;
  • allergiska reaktioner;
  • neoplasmer som utvecklas i levern.

För att inte smitta, måste du koka bra och steka fisken. Oacceptabelt intag av råprodukt.

Förebyggande åtgärder

Parasiter tolererar låga temperaturer. I frusen dör larverna bara om en månad. Om fiskprodukten frystes vid en temperatur på 30 grader, inträffar ormarnas död mycket snabbare - de dör redan efter sex timmar.

Inte alltid värmebehandling hjälper till att döda alla maskar. Deras död uppstår när man kokar fisk i mer än 15 minuter vid en temperatur på 100 grader. Detta är den minsta längden för att bearbeta fisk. Koktid bör inte vara mindre än 20 minuter. För att minska risken för infektion måste du veta vid vilken temperatur och hur lång tid det tar att laga fisk.

Den mjukade fiskens ryggrad indikerar att fisken är klar, det finns inga parasiter i den. Värmebehandling hjälper till att döda opisthorchiasis.

Den mest effektiva metoden för bearbetning är hetrökning. Om det är nödvändigt att röka fisken på ett kallt sätt, rekommenderas att förbereda det i förväg - frysa eller salta det.

Saltfisk bör vara vid en temperatur av ca 15 grader. I genomsnitt bör saltning vara minst tre veckor. Om dimensionerna överstiger 25 cm, kommer saltning att ta mer tid - 40 dagar.

Klippning behövs endast på speciella skärbrädor, som måste lagras separat. De kan inte användas för att skära bröd eller grönsaker. Detsamma gäller knivar.

Om det finns husdjur i huset är det bättre att inte mata dem med rå fisk, eftersom det finns stor risk för infektion. Djuret kommer att kunna infektera sig och kommer att bli en infektionskälla för dem som lever med det på samma territorium.

Att veta temperaturen vid vilken opisthorchiasis dör är det enda sättet att förstöra det. För att förhindra utvecklingen av sjukdomen på ett annat sätt är det ganska svårt. Att bestämma närvaron av maskar i fisken med blotta ögat är inte möjligt.

Hur man behandlar sjukdom

Opisthorchiasis är en ganska allvarlig sjukdom. Om infektion inte kan undvikas är det bråttom att bli av med maskar. För att göra detta måste du kontakta din läkare för att bekräfta diagnosen och utse en behandling för att döda maskarna. En person under lång tid kanske inte ens är medveten om förekomsten av parasiter i honom, vilket ger symptomen till en annan sjukdom.

Även med hjälp av test är sjukdomen inte alltid möjlig att diagnostisera i tid. Det kommer ta lite tid att bli möjligt att upptäcka larverna i kroppen. I vissa fall måste diagnosen gå igen för att klargöra data.

Vid förskrivning av en terapeutisk kurs tar läkaren hänsyn till sjukdomens omfattning och utvecklingsstadiet. Behandlingen utförs omfattande, i flera steg. Det kommer inte bara att döda opisthorchiasen utan också för att eliminera de allvarliga konsekvenser som han påförde kroppen. Detta är en lång och besvärlig process. Framgång garanteras endast med strikt överensstämmelse med alla rekommendationer och råd från läkaren - så här kan du bli av med sjukdomen och dess konsekvenser.

Infektion uppträder oftast obemärkt av människor, men effekterna kan ge betydande hälsorisker. Med iakttagandet av preventiva åtgärder kan förebygga infektion med opistforkos. Vilken fisk är opistorhi närvarande i? Svaret på denna fråga kommer att bidra till att undvika fara.

Vilken typ av fisk har du opisthorchiasis: är päls, kinder och gädda sjuka?

Opisthorchiasis - en sjukdom som uppstår på grund av intag av parasitiska mikroorganismer. Eftersom patogenerna hos opisthorchid släktet tränger in i en hälsosam person genom mat, främst genom fisk, är många intresserade av vilken typ av fisk det finns opisthorchiasis.

Efter infektion utvecklas mikroorganismerna och omvandlas till bandmaskar. Parasiter äter de flesta näringsämnen som en person får med mat. På grund av dessa bandmaskar når en mycket stor storlek i människokroppen. De flesta parasiter påverkar levern och påverkar dess celler. Det finns även en risk för att utveckla leversjukdom, inklusive cirros.

Vilket territorium orsakar opisthorchiasis?

Opisthorchiasis parasiter lever huvudsakligen i sötvattenfisk. Många länder står i fara. En särskild plats är ockuperad av länder i Sydostasien, liksom Rysslands, Ukrainas och Kazakstans territorium. Inom Ryssland bevarar infekterad färskvattendrag i sådana floder som:

Således faller många regioner i zonen av spridningen av sjukdomen. Många fall av personer som behandlar opisthorchiasis registreras årligen. Behandling av parasiter är en lång och inte mycket trevlig process, så det är bättre att oroa sig för förebyggande.

Vilken typ av fisk har opisthorchiasis?

Det anses att endast fisk av karpfamiljen är infekterade med opisthorchiasispatogener, men i själva verket visar det sig att andra arter av fisk som lever i färskvatten kan också vara sjuka.

Ofta uppstår frågan - är det möjligt att smittas genom att äta rovfiskar som lever i samma vattenkroppar som smittade? I regel är rovdjur inte bärare av opisthorchiasis. Faktum är att i varje fisks kropp finns ett speciellt antibakteriellt skydd, vilket tillhandahålls av innehållet av kolsyra.

Råtta fisk innehåller mycket mer syra, och hanterar därför parasiter, vilket förhindrar att de utvecklas. Det finns emellertid fall av opisthorchias efter att ha ätit rovfisk. Det finns få få av dem, men det finns ingen risk, och det finns ingen fisk utan värmebehandling.

Lista över fisk där opisthorchiasis uppstår:

Havsfisk är säker att äta. Eftersom havsvattnet innehåller ganska mycket salt överlever parasiterna helt enkelt inte i en sådan miljö. Därför är det havsfisk som används i disken utan värmebehandling.

Peled fisk - opisthorchosis eller inte?

Peled (det andra namnet är ost) är en fisk från familjen vitfisk, det vill säga lax, så den är älskad av många fiskare. I detta avseende finns det en ganska logisk fråga - är det möjligt att fånga opisthorchias från sådan fisk? I allmänhet antas det att den röda fisken inte är mottaglig för infektion av parasiter av släktet opistorchus. Därför kan vi säkert svara att denna fisk är helt säker när vi svarar på frågan - om fisk är ost - opisthorchos eller inte. Att äta det utan förberedande värmebehandling är dock fortfarande inte värt det, eftersom det lever i färskt vatten och kan därför innehålla andra parasiter och bakterier.

Det är nödvändigt att behandla någon flodfisk med stor omsorg. Du kan aldrig säga säkert om vissa arter kan infekteras eller inte. Många faktorer påverkar parasiternas förmåga att bevara och reproducera i fisken. Även rovfiskar, som gädda och ost, förekommer ibland smittade.

Hur får man reda på att en fisk är infekterad med opisthorchiasis?

Att veta exakt vilken typ av fisk du kan få från opisthorchiasis, måste du kunna identifiera smittade individer bland ett stort antal friska.

För att förstå vilken typ av fisk som lider av opisthorchiasis, utan att använda extra medel, är det nästan omöjligt. Bara under lång tid ser sjuka individer ohälsosamma ut. Sådan fisk kan identifieras genom fördröjning i tillväxt och utveckling. På bakgrunden av friska individer kommer det att se bra ut. Dessutom kommer det att vara möjligt att se att fisken, som den, lider av dystrofi, det vill säga det har praktiskt taget inget kött. Jämfört med andra friska fiskar kommer patienten att stå upp märkbart. Detta händer när parasiterna redan är ganska utvecklade och börjar bokstavligen äta fisken från insidan.

Men för att förstå att fisken är sjuk, när parasiterna bara kom in i kroppen, är det bara med hjälp av inspektion det helt enkelt omöjligt. Därför utförs specialstudier. Till exempel parasitologiska. För att göra detta, ta flera fiskar i ett visst område. Eftersom materialet för studien använde muskel med subkutan vävnad av fisk. Då är det bestämt om det finns metakercaria i vävnaderna. Dessa mikroorganismer är en indikation på att fisken är infekterad.

Det är möjligt att bestämma närvaron av parasitlarver med hjälp av den fysikalisk-kemiska metoden. Som regel när fisken infekteras börjar fisken ändra sin kvalitet och blir sämre. I denna process frigörs ammoniak, vilket kan detekteras genom kemisk reaktion med saltsyra.

Ibland används roserinsyra för forskning. Detta ämne appliceras på fiskens muskelvävnad, varefter det genom en kemisk reaktion är målad i rosa. Parasiterna deltar inte i färgprocessen, och därför kommer det att vara möjligt att märka var deras larver finns.

Är det möjligt att äta fisk infekterad med opisthorchiasis?

Trots det faktum att de flesta av de stora sötvatten floderna i vårt land är fyllda med smittade fiskar, betyder det inte att du borde sluta äta av karpsfamiljen. Naturligtvis är det nödvändigt att vidta försiktighetsåtgärder, men du bör inte ge upp fisk alls, eftersom det finns många användbara ämnen i den.

För att bli av med parasitlarver i fisk är det bara nödvändigt att behandla det ordentligt före användning. En av de vanligaste typerna av behandling är att frysa. Det är viktigt att veta att parasiter är mycket resistenta mot höga och låga temperaturer. Därför är det nödvändigt att frysa fisken vid en temperatur av -12 och under en vecka. Om du lägger fisken vid en temperatur av -28, tar det bara tre dagar att döda bakterierna och parasiterna.

Saltning är ett mycket bekvämt och effektivt sätt att behandla fisk från skadliga organismer. För att göra detta måste fisken rengöras och skäras i små bitar. Lägg sedan det i lager i en bekväm behållare. Lag av fisk bör alternera med lager av salt. Känn dig inte ledsen för saltet, för det här är inte fallet när fisken kan kokas lätt saltad. Destruktionen av bakterier inträffar inom cirka två till tre veckor. Stora individer är bättre att hålla i salt lite längre, ungefär en och en halv månad. Under denna tid kommer det att finnas en fullständig desinfektion, och fisken kan ätas.

Och den sista och vanligaste sättet att bli av med parasiterna - värmebehandlingen. Många undrar, vid vilken temperatur dör opisthorchiasis i fisk. Temperaturen för värmebehandling bör vara mycket hög. Det är därför fisken kokas i kokande vatten i 20 minuter i små portioner, så att den är väl kokad. Det bästa sättet att laga mat är varmrökning. I det här fallet, en mycket hög temperatur, som kan döda alla larver och fisk skadliga mikroorganismer.

Infekterad fisk kan också stekas i en stekpanna. Först då är det lämpligt att göra detta vid höga temperaturer, och inte mindre än 20 minuter. Dessutom är det lämpligt att täcka pannan med lock så att fisken är bättre stekt. I slutet av processen är det viktigt att kontrollera att det inte finns några våta områden inuti.

Är det farligt att äta sushi?

Populära japanska rätter av sushi och rullar idag finns i många kök i vårt land. Under perioden av spridningen av parasiter i fisk börjar många människor oroa sig för huruvida infektion är möjlig, eftersom fisken i sådana rätter används i sin råform. I detta fall är det viktigt att veta vilken typ av fisk som användes vid beredningen. Du kan inte oroa dig om fisken används i havsmat. I det här fallet är maskarna i det definitivt inte, och kan inte vara. Det är nödvändigt att frukta om fisken används från laxfamiljen. I det här fallet finns det en möjlighet att en infekterad person kommer att falla på ditt bord, eftersom de bor i sötvattenförekomster.

Det är också viktigt att veta att opisthorchos inte finns i fisk som fångas från bergsflodar, till exempel vid grayling. Vattentemperaturen i sådana floder är mycket låg, och därför överlever parasiter helt enkelt inte i en sådan miljö. Oavsett om det finns maskar i andra typer av fisk, till exempel i sill, beror bara på var den fångades. Om smittad fisk hittades i dammen betyder det att det finns stor risk att sillviljan kommer att vara med maskar.

De första symtomen på sjukdomen

Bestäm att du är sjuk opisthorchiasis första 2-4 veckor är nästan omöjligt. Under denna period är sjukdomen i latent tillstånd och manifesterar sig inte. Därefter kommer den öppna perioden. Patientens temperatur stiger till 39 grader, illamående och kräkningar kan börja. Kroppens allmänna tillstånd förvärras, trötthet framträder, patienten känner smärta i lederna. I vissa fall kan urtikaria förekomma. Detta tillstånd går inte bort i 14 dagar.

Om du hittar liknande symptom, ska du omedelbart kontakta en läkare. Det är viktigt att förstå att under denna period utvecklas parasiter i kroppen, som helt enkelt inte kommer att lämna den. Förekomsten av skadliga organismer orsakar ofta allvarlig leversjukdom. Dessutom orsakar maskar och andra maskar många obehagliga känslor.

Opisthorchiasis där fisk är: en lista med foton och namn

Älskare äter fiskrätter, ofta uppstår frågan - hur man bestämmer vilken fisk som har opisthorchiasis, var kan man hitta en lista med foton och namn på friska och sjuka individer? Dessa frågor blir mer akuta, eftersom antalet personer som smittas med dessa helminter ökar varje år. För att förstå med vilken art att utöva maximal försiktighet, behöver du veta de idealiska förhållandena för utveckling av flatmaskar.

Du behöver veta vad som är orsakssambandet till sjukdomen och hur det är farligt, liksom vilka arter av fisk som är mest mottagliga för infektion med opisthorchiasis. Det är nödvändigt att överväga olika metoder för att bestämma invasion metoder för att förhindra infektion av opisthorchiasis.

Orsaksmedel

Vissa fiskar är bärare av opisthorchiasis. Denna art av parasiter hör till plantmaskar, och mer specifikt till de genetiska massorna. De slutliga bärarna är däggdjur som matas på fisk såväl som människor. I en vuxen individ är en utplattad kropp, 0,8-1,4 cm lång, utrustad med två sugor, vilka fixar den i bäraren.

På människor lever parasiter på följande platser:

  • leverkanaler;
  • gallvägarna;
  • gallblåsan;
  • pankreas;
  • bukspottkörtelkanaler.

Näringsämnen erhålls med hjälp av suger, suger dem från de vävnader som de är fästa på. Dessa trematoder är utrustade med två par reproduktionsorgan (hermafroditer). En vuxen individ kan lägga upp till 800-900 ägg per dag.

Typer som utsätts för infektion med opisthorchiasis

Parasiter passerar hela matkedjan av sötvatten. Ursprungligen ägg sväljs av blötdjur, som sedan går in i fiskens kropp. Det ansågs att växtätande fisk, som fick infekterade mjölkare med mat, är mest mottagliga för detta. Nu är det känt att en sådan fisk kom in i magen mot rovdjur och smittade dem med maskar. Därför är många sötvattenfiskarter i farozonen och kan bli bärare av sjukdomen. För att veta vilken typ av fisk du kan få från opisthorchiasis, måste du överväga huvudfamiljerna av sötvattenfisk som ätas av människor.

Det är nödvändigt att titta på listan, i vilken fisk det finns opisthorchiasis, att vara försiktig med deras användning. Dessa fiskarter är grupperade efter familj.

Fisk från karpfamiljen som kan infekteras med opisthorchiasis:

  1. Karp.
  2. Braxen.
  3. Verkhovka (gröt).
  4. Karp.
  5. En dace, med sådana gemensamma underarter som roach och roach.
  6. Crucian, vanligt eller silver.

Bland abborre lider de oftast av invasioner av sådana arter:

Störningar är också mottagliga för maskar, de viktigaste hawkersna är:

Laxider är också bärare, särskilt sötvattenarter:

  1. Karelisk öring.
  2. Sik.
  3. Grayling, alla underarter.
  4. Nelma.
  5. Europeiska vitfisk (ripus, keletter).
  6. Arktiska omul
  7. Vit fisk

Peled

Bland fiskarna tämpar inte tvister - peled fisk är opisthorchos eller inte. För att förstå detta behöver du veta bättre om livsmiljö och kost. Cheesecake, ett annat namn peled. Hon tillbringar större delen av sitt liv i sjöarna, i floderna lever bara små antal individer som inte har någon speciell inverkan på befolkningen. På grund av det faktum att färskvatten i sådana reservoar ersätts långsamt, när de intagas ägg av parasiter börjar en gradvis infektion av alla invånare. Ökningen matar sig i första skeden av larverbärarna - zooplankton, därför är det mer sannolikt att smittas än rovfiskar. I peledi opisthorkhoz sänds genom kaviar.

En av de främsta invånarna av reservoarer som fiskare kommer över är gädda. Därför är många fångare intresserade av att gädden är sjuk med opisthorchiasis. Dessa fiskar matar på perches, crucians och mindre representanter av deras art. En sådan diet leder till det faktum att tillsammans med hälsosam mat, sväljs och sjuka fiskar. Oavsett om det finns opisthorchos i gädd kan endast en specialist bestämma sig.

lake

Den enda sötvattenrepresentanten för torskfamiljen, som också är mottaglig för infektion. Fry och ungfisk matar på ryggradslösa djur. Stora exemplar äter också små bottenfiskar och kräftdjur. På grund av denna diet kan fisken infekteras med opisthorchiasis.

Silver Carp

Denna typ av fisk används ofta för att rensa dammar och reservoarer på grund av att den matar på plankton. Stenet absorberar zooplankton, och vuxna (förutom silverkarpen) migrerar till fytoplankton, absorberar mikroskopiska alger. Under invasionen av vattenkroppar är denna fisk den första som smittas, eftersom den är infekterad under alla livscykler.

rotan

En rotankrona (råtta, travyanka), en fisk som sällan fångats, på grund av sin lilla storlek och det faktum att den tjänar som mat för rovande invånare av vattenkroppar. Ungdomar matar på zooplankton och växer upp, passerar på benthosorganismer som bor på botten och på små individer av andra arter. Rotan är inte en infödd invånare i europeiska floder. Det importeras från Asien. Den släpptes i en av St. Petersburg-dammen, varifrån den spred sig överallt. Det anses vara en parasitisk fisk som förstör karppopulationer. Mycket ofta rotan äta abborre, gädda och havskatt.

Metoder för att bestämma invasionen

För att identifiera opisthorchos i fisk använder fiskeföretag samtidigt flera diagnostiska metoder. För att göra detta fångar de flera prover, om möjligt, på olika utvecklingsstadier, och om reservoaren är stor, på olika ställen. Vilken typ av fisk är infekterad och om det finns opisthorchiasis i ägget, kan endast hittas genom kliniska prövningar.

Typer av laboratorieundersökningar:

  1. Fysikalisk-kemiska, detektera avvikelser i samspelet mellan ammoniak frigjord från den sönderdelade fisken och saltsyra.
  2. Sanitär och mikrobiologisk fiskmuskelvävnad testas genom att applicera rosolsyra, som målar friska områden i nyanser av rosa. Obelagda områden indikerar förekomsten av infektion.
  3. Parasitologiska, under ett mikroskop kontrollerat muskelfibrer och subkutan vävnad. Endast med hjälp av specialutrustning kan du se hur opistorhoz ser ut, i vilken fisk finns det opistorchs och fixar dem i bilden.
  4. Organoleptisk, sällan använd typ av forskning utförs endast med en väsentlig avvikelse i fiskutvecklingen.

Bearbetar fisk före konsumtion

För att njuta av dina favorit fiskrätter behöver du veta hur man förstör opisthorchiasis i gädda, pikeperch, muksune, ost och andra typer av kommersiella fiskar. Helminths är mycket tålamod, och behandlingsprocessen måste noggrant observeras. Vid substandard eller otillräcklig beredningstid bevaras och opisthorchiasis uppvisas och överförs till människor.

Otillförlitliga sätt att döda opistorchus i fisk:

  • torr, så torkad fisk bör föredra mer tungt bearbetad;
  • rök kallt;
  • lätt saltad
  • inte tillräckligt för att laga mat eller baka
  • råfryst fisk (konsumeras av vissa invånare i Karelen);
  • steka i tjocka bitar.

Tillförlitliga sätt att laga fisk:

  • lång värmebehandling;
  • frysning;
  • varmrökning
  • saltning.

Varje typ av preparat har sina egna egenskaper, och de måste ses separat för att förstå hur man dödar opisthorchiasis.

Värmebehandling

Det första du behöver veta - vid vilken temperatur opisthorchiasis dör. För stekning är det 120, för kokning 100 grader. Det viktigaste i förberedelserna är att fiskbitarna är små, inte överstiga 100 gram, annars dödar inte temperaturen parasiterna i djupet. Ju mindre och tunnare de bearbetade filéerna desto snabbare blir fisken smittade med opisthorchiasis ätbara.

  1. Matlagning - minst 20-30 minuter i kokande vatten.
  2. Stekning - från 15 minuter på båda sidor.
  3. Avkylning - 2-3 timmar.

frysa

För att förstöra larverna och ägg av opistorchs fryses fiskstycken i minst 14-21 dagar vid en temperatur under -12. Med kortare varaktighet kan livskraftiga individer förbli. Naturligtvis är denna längd obekvämt, och ibland är det nödvändigt att öka desinfektionens hastighet. Därefter sänks temperaturen till -30 grader, och fisken fryses i 3-4 dagar. För att få säker mat och inte smitta andra produkter som finns i frysen måste du följa hygienkraven.

Regler för lagring av fisk:

  1. Rengöring av ögon och huvud (i skyddshandskar).
  2. I muksun och andra stora arter måste ben tas bort.
  3. Erforderlig skärning i bitar.
  4. Fällning i behållare med ett tätt passande lock (detta förhindrar kontakt med andra produkter).

saltning

Den längsta metoden för desinfektion. Det tar 30-50 dagar att förstöra alla larverna. Saltning börjar med borttagning av slaktbiprodukter från fisken, varefter skärning i små bitar, högst 2-3 cm i diameter, sker. När basen är klar, läggs saltet på botten av tanken i 0,5 cm, på vilken fiskstycken placeras. Efter att hela ytan är upptagen, hälls salt igen, och fisken fortsätter att läggas ut. Och så tills kanten på disken inte förblir 2-3 cm. Blanken är tätt stängd och rengjord på en mörk plats, med en temperatur som inte överstiger 7-8 grader, minst 45-50 dagar.

Den andra metoden, som förstärker fiskningen, använder förtryck. Då ska du lämna mer utrymme i tanken, som kommer att upptas av den lagda plattan och vikten. På grund av det konstanta trycket är fisken bättre och snabbare med salt och tiden för beredskap reduceras till 30-35 dagar. I abborre dör opisthorchiasis den snabbaste - om 25-28 dagar.

Säkerhetsåtgärder

Även med ordentligt förberedd fisk garanteras inte fullständig säkerhet. Det finns ett antal regler som inte alltid respekteras, och det finns flera andra bärare mellan fisken och mannen.

Vad du behöver göra:

  1. Ge inte rå fisk till husdjur, de är också de ultimata värdarna för maskar.
  2. Vid dressing använd endast metallplattor.
  3. Alla diskar som är inblandade i beredningen bör behandlas, helst med kokande vatten.
  4. När du tvätter händerna, skumlar upp till armbågen, är det bäst att använda tvål.

Att veta vilka arter som kan vara bärare och hur man förbereder dem på rätt sätt kan du skydda dig mot infektion. Men om efter 7-10 dagar det finns obehagliga eller smärtsamma förnimmelser i rätt hypokondrium, ska man omedelbart kontakta en gastroenterolog. Läkare är alltid berättade om misstankar om opisthorchiasis, för testning. Ju tidigare problemet identifieras, desto lättare kommer det att behandlas.


Fler Artiklar Om Levern

Diet

Säker gallblåsare Rengöring

Gallblåsan är en tillfällig lagring av gallan som produceras i levern. Samtidigt som man äter, kontraherar den och skjuter in i tolvfingertarmen massan av massan av mörkgrön vätska som är nödvändig för att smälta mat.
Diet

Varaktighet av revaccination mot hepatit B

För närvarande anses revaccination av hepatit B vara det enda effektiva sättet att skydda mot infektion. De flesta patienter utförs i barndomen. Behovet av vaccination kan emellertid uppträda vid vuxen ålder.