Diet 1 bord: vad du kan och kan inte äta, en tabell med produkter, en veckovis meny

Medicinsk dietetik har mer än 15 terapeutiska dieter. Var och en av dem har sina egna indikationer. Dietbord nummer 1 är ordinerat för sjukdomar i mage och tolvfingertarmen. Denna mat syftar till att göra matsmältningen av de mest användbara och minimalt traumatiska organen i mag-tarmkanalen. Beroende på sjukdomsstadiet kan dessutom dieter 1a och 1b förskrivas till patienten - dessa är typer av dietbord nummer 1.

Vilka sjukdomar föreskriver diettabell 1

Indikationerna för förskrivning av denna terapeutiska näring är följande sjukdomar i mag-tarmkanalen:

  • magsår och duodenalsår i eftergivningsperioden eller i perioden efter avlägsnande av akut inflammation;
  • förvärring av kronisk gastrit (oskärpa) med normal eller ökad utsöndring;
  • akut gastrit i återhämtningsperioden.

Varför är dessa sjukdomar ordnade dietbord nummer 1? Denna mat har flera mål. För det första, under perioden av magsår och gastrit, bör näring vara mild, inte belastar magen och tolvfingret med onödigt arbete. För det andra måste matsmältningen vara snabb. Närvaron av mat i magen är minimal. För det tredje måste du konsumera alla nödvändiga ämnen för normalt liv och återhämtning. Men först överväga variationerna i denna terapeutiska kost, för att förstå ordningen för deras användning.

Dieter 1a och 1b

Mat, som används vid inflammation av sår, erosioner i mage och tolvfingertarm - är mat 1a bord. Dess längd beror på graden av inflammation. Som regel, efter avlägsnande av inflammatoriska processer, överförs patienten först till kosten 1b och sedan till diettabellen nr 1. Dessutom används diet 1a 5-7 dagar efter operation i mag-tarmkanalen.

  • malda soppor från spannmål;
  • Mjölkporridor;
  • gelé;
  • ångade omeletter;
  • mjölk (på diet 1a, var noga med att dricka ett glas varm mjölk på natten).

Alla produkter måste värmebehandlas och gnidas till maximalt. Detta möjliggör 5-6 dagar för att lindra inflammation i matsmältningssystemet. Samtidigt är det nödvändigt att äta i små portioner (upp till 300 gram) var tredje timme. Matstemperaturen är också en mycket viktig faktor vid återhämtning: det bör vara måttligt varmt.

Dieten i tabell 1b växer något, men de grundläggande principerna förblir desamma: värmebehandlad mat, maldad i potatismos, acceptabel temperatur. Nu kan du äta vita brödkakor, färska köttfiskar, fisk och fjäderfä (dubbelvridna i köttkvarn), osmackad ost, vegetabilisk puré. Den återstående mjölken är obligatorisk på natten. Jämfört med diettabellen 1 tillåter detta matalternativ sår att läka, den drabbade vävnaden hos inre organ återställs och smärtsymptom reduceras.

Funktioner diet bord nummer 1

Om det är möjligt att ta bort inflammation från mag-tarmorganen, växlar de som regel till den angivna medicinska kosttabellen 1. Beakta de grundläggande reglerna för denna kliniska näring.

  • Obligatorisk värmebehandling av produkter. Detta är nödvändigt för att minimera de kemiska och mekaniska reaktionerna i magen och tolvfingret till mat.
  • De flesta rätter som kategoriseras som tunga för magen ska vara malda, mashed och i flytande form.
  • De rätter som inte slits, tuggas så mycket som möjligt.
  • Fraktionell näring: små portioner, mellanrum mellan måltider i 2-3 timmar.
  • Uteslutningen av alla skadliga, feta, stekta, kryddiga, röka produkter. Titta på bordet, vilket indikerar vad du kan och inte kan äta med en diet.
  • På ett dietbord 1 behöver du dricka upp till 1,5 liter vatten per dag.
  • När man bantar tabell 1 anser man att man behöver konsumera ca 100 gram fett per dag (en tredjedel av dem är vegetabiliska fetter), 100 gram proteiner (animaliska proteiner ska uppta 60 procent av denna norm) och 400 gram kolhydrater.
  • Var noga med att få ett glas varm mjölk över natten.
  • Kötträtter serveras i form av ångkoteletter, potatismos, soufflor, kotletter, små bitar kokt kött.

Dietbord 1 - Meny, funktioner, tillåtna livsmedel

Den berömda och berömda sovjetterapeuten M. I. Pevzner (1872 - 1952), som grundade modern klinisk gastroenterologi och dietetik, utvecklade ett näringssystem (15 medicinska dieter av grupper av sjukdomar) inriktade på de patologiska processerna som förekommer i människokroppen.

Var och en av dieterna har namnet "bord" med det tilldelade numret från 1 till 15 och ger individens individualitet för patienter med olika patologier.

Moderna studier med noggrannhet tyder på att det finns ett direkt förhållande mellan regimen och kosten och alla sjukdomar. Överensstämmelse med kosten som rekommenderas av varje diet är grunden för återhämtning från gastrointestinala sjukdomar, utsöndring, kardiovaskulära och andra system i människokroppen. Därefter tittar vi på funktionerna och den detaljerade menyn i kosten "1 bord", vad kan och kan inte ätas i det här sammanhanget.

Om medicinsk kost "1 tabell"

En försiktig terapeutisk diet "tabell nummer 1" är traditionellt ordinerad för patienter med diagnos av magsår och duodenalsår i skeden av nedsänkning / blekning (visad från sex månader till ett år efter attacken).

I vissa kliniska situationer anger den behandlande gastroenterologen och / eller nutritionisten efterlevnaden av denna diet och vid tiden för förvärring av kronisk gastrit med ökad utsöndring av magsaft. Det är tillrådligt att använda tabell nr 1 för smittsamma sjukdomar i mag-tarmkanalen (om diarré saknas), liksom för en bråck i den membranmatriska öppningen.

Efterlevnad av den terapeutiska kosten som föreskrivs av den medicinska kosten "Tabell nr 1" ger signifikant lättnad från gastriska patologier, både under exacerbation och under perioder av remission / återhämtning, eftersom den syftar till att minska irriterande effekt på de skadade väggarna i duodenum och magen.

Dieten är uppdelad i tabell nummer 1a och tabell nummer 1b, beroende på processerna. Diet för magsårsbord 1 klassiker är liknande
diet för gastrit och förskrivas efter successiv passage av dietnummer la och nummer 1b.

Grundregler

Menyn möjliggör minskning av mekanisk, kemisk och termisk stress på mag-tarmkanalen. Denna diet hjälper till att intensifiera processerna för regenerering och läkning av befintliga sår och erosioner, minska de akuta inflammatoriska processerna och leda till normal utsöndringsmotorisk funktion i magen.

Grundprinciperna i kosten "Tabell nummer 1":

  • tiden för att följa en medicinsk diet ordineras av en läkare (6-12 månader eller mer);
  • mängden portioner är måttlig;
  • fraktionerad näring (fem, sex, sju, halva);
  • Temperaturen på de serverade rätterna är neutral (både is och varm mat är oacceptabelt);
  • produkter som aktiverar utsöndringen av gel. juice, i kosten är begränsad;
  • Dagliga meny kalorier från 2300 till 2800 kcal;
  • vattendrycksläge - 1,6 l / dag;
  • kulinarisk värmebehandling av produkter - matlagning, ångning, gnidning före användning, vissa av följande rätter är tillåtna i den bakade formen.

Vad kan och kan inte äta?

Tillåtna livsmedel att äta:

Proteinmat: Mager dietkött (kanin, kalkon, kyckling, kalvkött), fisk, lever, tunga i form av renade produkter, malet kötträtter, ångkokskulor, ägg (högst 2 st. Per dag).

Kolhydrater: grönsaker (rotgrönsaker - potatis, betor, morötter, samt blomkål, broccoli, pumpa, zucchini) kokt eller ångad (potatismos, pudding, souffel), mjuka frukter (äpplen bakade, plommon, mogna saftiga päron, aprikos, persika, banan), spannmål (havregryn, halväte, ris, bovete), vermicelli / nudlar / pasta, torkat vitt bröd, kakor, kex.

Fettmat: krämigt osaltat smör, vegetabiliska oljor (lägg endast till färdiga måltider, utan att använda produkter under värmekokningsprocessen).

Mjölkprodukter: Pulveriserat och helmjölk, kondenserad mjölk, riven lättmjölksyra, osthaltig ost, acidophilin, yoghurt, kefir, naturlig yoghurt, grädde, mild ost.

Som efterrätt delikatesser rekommenderas det att förbereda potatismos, mousses, gelé, kompisar, gelérätter med mjuka och söta sorter av bär och frukter, och lägg även till bakade frukter, socker, marshmallow, marshmallow, marmelad, honung till menyn.

Drycker: juice från tillåtna frukter - grönsaker, söta frukter och bär, avkok och rosinfusion, grönt te, örtdrycker.

Vad ska inte användas i diettabellen 1:

  • alla buljonger / buljonger;
  • fet fisk, kaviar och kött;
  • svamp;
  • spannmål (hirs, korn, vete, korn);
  • margarin;
  • alla konserverade, salta, feta, sura, inlagda, rökt mat, samt kokta med stekning;
  • rätter från smör och puffdekor (pajer, pajer, etc.);
  • svart / råg / färskt bakat bröd;
  • kakaobönor, glass;
  • färsk frukt i icke-riven tillstånd
  • grönsaker (cruciferous, särskilt vitkål, rädisa, rädisor, ros och sura gröna - sorrel, spenat, alla lönsodlingar och gurkor).
  • energidrycker och kolsyrade (mineralvatten, limonad, kvass, inklusive hemmagjorda);
  • alkohol;
  • kaffe och svart te;
  • majonnäs, ketchup och alla andra såser (det enda undantaget är mjölk eller flamsås);
  • Andra produkter som inte är listade i den tillåtna listan.

Funktioner diet 1a och 1b

Medicinsk tablett nummer 1a administreras under de första två veckorna av krisfasen av peptisk sår, med en attack av akut gastrit, förvärring av gastrit (neutral och ökad surhet av saften utsöndrad i magen), gastroduodenit.

Diet ordineras också för brännskador i matstrupen i olika etiologier och en vecka efter operation som utförts på magen, till exempel under sårperforering.

Energivärdet av kosten är ca 1850 kcal. Alla rätter serveras i en flytande eller puréliknande konsistens från kokt eller ångad mat 6-7 gånger om dagen.

Diabetisk tablett nummer 1b administreras efter en två veckors efterlevnad av mat på bordet nummer 1a. Indikationer - magsår, gastrit, förvärring av gastrit med hög surhet. Energivärdet stiger till 2600 kcal, matens frekvens minskar till 5-6 gånger om dagen.

Vidare, enligt doktors recept, övergår övergången till den 1: a tabellen (huvud) kost. Tillåtna och oacceptabla livsmedelsprodukter är desamma för båda typerna av dieter och följer de principer som är gemensamma för "Tabell nr 1".

Exempel meny diet tabell nummer 1 (tabell)

När en patient tilldelas en tabell med 1 diet för en vecka, är menyn förberedd med beaktande av de rekommenderade och kontraindicerade produkterna, tillagningsmetoderna samt de ovan nämnda grundprinciperna.

Provmeny för en dag (tabell nummer 1) i tabellen

Diet 1 bord: meny för veckan med recept

Vad är en terapeutisk kost? Detta är främst ett utvecklat system av terapeutiska ingrepp för behandling av sjukdom. Detta koncept omfattar inte bara uppsättningar produkter för en balanserad kost, men också väl valda tekniker och kokningstemperaturen. I artikeln betraktar vi kosten (tabell) №1. Det kommer också att finnas en veckovis meny.

Allmänna principer och beskrivning av kosten

Denna typ av diet utvecklades av Pevzner Mikhail Isaakovich. Det ordineras till patienter med gastrointestinala sjukdomar, till exempel vid akut och kronisk gastrit, duodenalsår och magsår.

Diet "Tabell nummer 1" (menyn för veckan som vi ger nedan) innehåller många begränsningar. Dess användning är inriktad på att eliminera inflammatoriska processer, normalisering av sekretorisk och motorisk mags funktion, vilket påskyndar processen för ärrbildning i sår. Dieten väljs dock så att alla näringsämnen som behövs av kroppen kommer från mat. Beräknat och valt det optimala antalet kalorier, kolhydrater, proteiner och fetter.

I enlighet med rekommendationer från nutritionists, diskar för "Tabell nr 1" diet (veckovis menyer och recept, vi upprepar, kommer vi att beskriva i följande avsnitt) kokas antingen i kokande vatten eller ångas. Vissa produkter får baka, men utan att det förekommer en skorpa. Den tillåtna dosen av salt för denna diet är 6-8 gram. Det är nödvändigt att säkerställa att mekaniska och kemiska irriterande ämnen i mag-tarmkanalen så små som möjligt kommer in i kroppen. Vid sänggåendet rekommenderar nutritionists att dricka ett glas mjölk eller grädde. Från kosten hos patienter som ansluter sig till detta system av mat, bör uteslutas för heta och för kalla rätter. Den totala mängden mat ska delas in i fem till sex mottagningar. Delar ska vara små. Vad innehåller mer kosten "Tabell nummer 1"? Nu ska vi berätta om det.

Menyn för veckan med recept är mest lämplig att behålla. Den dagliga rationen ska vara ungefär två och en halv tre kilo. Om du översätter det till kalorier får du 2,8-3,000 kcal per dag. Vad mer behöver man överväga? Det dagliga intaget av protein bör vara ett hundra gram, fett - ungefär nittio gram (och 25 gram bör vara fetter av vegetabiliskt ursprung) och kolhydrater - från tre till fyrahundra gram. Var noga med att dricka minst 1,5 liter vätska.

Eftersom den övervägda kosten syftar till att äta mat som inte irriterar magslemhinnan, då blir det oftast potatismos. Men menyn kommer inte bara att bestå av dem. Tillåtet att äta och vanliga rätter, inte malda till tillståndet av gruel. Men i det akuta skedet av sjukdomen måste de överges.

Produkter som får användas

Nedan finns en detaljerad lista:

1. Bröd till denna diet får baka från mjöl av den första eller högsta klassen. Det kan emellertid bara ätas den andra dagen efter förberedelsen.

2. Kakor och torra kex.

3. Bakade pajer med kokt kött, äpplen, fisk, kesost eller sylt, smörfria bullar. Det är tillåtet att använda dem två gånger i veckan.

  • Det är att föredra att laga dem i potatis eller morotbuljong med tillsats av andra grönsaker;
  • Mjölksoppa bereds med tillsats av spannmål, lättkokta mjuka, halva och icke sura bär. Tillåtna vermicelli grytor med riven grönsaker är tillåtna;
  • puré soppor kan kokas i köttbuljong (kött ska inte vara grovt) genom att tillsätta renade grönsaker. För att klä på den första maträtten, gör kräm- och äggmjölksblandningen eller en smörbit.

För kosten "Tabellnummer 1" (en meny för veckan kan sammanställas av en gastroenterolog eller nutritionist) är mager fjäderfä och köttvarianter framställda med iakttagande av en viss teknik lämpliga.

Kokta och ångade rätter av nötkött, kantat fläsk, ungt och ömt lamm, kalkon och kyckling är lämpliga för daglig konsumtion. Du kan baka en bit mager kalvkött, kanin eller kycklingkött i ugnen. Detta är inte allt. Det är också tillåtet att äta ångad zraz, köttbullar, kotletter, kotletter från malet kött eller fisk. Från kokt kött kan man göra en sådan maträtt som köttbullet. Tungan och levern ingår också i listan över tillåtna livsmedel för "Tabell nr 1" -dieten. Menyn för veckan är ganska olika.

Koka det, laga ett par eller laga mat. Det viktigaste - att välja färska fettvarianter av fisk.

7. Mejeriprodukter.

Diet för magrit i magen (meny "Tabell nummer 1" nedan) gör att du kan använda grädde, mjölk, färskt sur kefir och stearinost, yoghurt, lite färsk grädde.

  • Ovanstående produkter kan piskas, kokas på basis av pudding eller soufflé. Vi erbjuder två alternativ: baka ostkakor eller lata dumplings;
  • ostkonsumtion är också tillåtet men inte av skarpa sorter (inte för ofta, helst i riven form).

Ät kokta ägg eller kokta omelettångade. Inte mer än 3 gånger om dagen.

Nästan alla spannmål är lämpliga för konsumtion. Porridges kokas både på vatten och på mjölk. De mest populära är semolina, bovete, havregryn och risgröt. Även från porridges kan du laga puddingar, soufflor och kotletter.

10. tillåtet att använda vermicelli och kokt pasta

  • morötter, betor, gröna ärter, potatis, blomkål. Grönsakerna kokas eller kokas i en dubbelkokare, sedan slipas till en potatismos. Från dem kan du göra puddingar och soufflor;
  • Var noga med att äta ung pumpa och zucchini;
  • söta mogna tomater. Vad gör en diet med magsår "Tabell nummer 1"? På menyn finns olika tilltugg. Deras lista anges nedan.
  • sallader från kött, kokta grönsaker och fisk;
  • kokt tunga, leverpates, skinka med minst salt utan fett, korvmjölk, kost, läkare;
  • stor kaviar.

13. Söträtter:

  • mousses, gelé, gelé, potatismos;
  • riven rostad eller kokad frukt och bär;
  • kräm och mjölkgelé;
  • marshmallow, honung, marshmallows, icke sur sylt, socker.

12. Kryddor och såser

  • en liten mängd gräddfil
  • Béchamelsås inte brunad med smör
  • persilja och dill;
  • fruktsåser, mjölkiga fruktsåser;
  • kanel och vanilj.

En provmeny för diet "Tabell nummer 1" nedan.

  • kaffe med mjölk, kakao och te;
  • dogrose decoction;
  • färsk juice av frukt och bär.
  • högkvalitativt osaltat smör
  • vegetabilisk olja (raffinerad).

Vad är förbjudet att inkludera i den veckovisa kosten på menyn "Tabell nr 1"? Låt oss komma överens med det.

Förbjudna livsmedel

Minsta effekten av kosten kommer att vara om patienten försummar rekommendationerna och äter följande produkter:

  • rågbröd, färska bakverk, bakverk och puffkakor;
  • fettrika buljonger på svamp, fisk, kött, liksom borscht och surt soppa, okroshka;
  • fet fisk;
  • strängt och tjockt kött, anka, gås.
  • mejeriprodukter som innehåller en stor mängd syra;
  • kryddig och salt ost;
  • hårdkokta, stekta ägg;
  • korn, korn, bönor, majs, vete spannmål;
  • grönsaker: vitkål, ropa, rädisa, gurkor, lök, rutabaga, spenat och sorrel;
  • pickles och pickles från grönsaker och svampar;
  • konserverad mat och rökt mat, kryddig och salt snacks;
  • omärda och sura frukter, inte hackade torkade frukter;
  • alla typer av glass, choklad (vit, bitter, mjölk);
  • kaffe och kvass;
  • fetter (utom de som är tillåtna).

Detta bör inte inkluderas i "Tabell nummer 1" -dieten.

I menyn kan listan över produkter variera. Men de som är förbjudna, det är bättre att inte använda. Annars skadar du din hälsa.

Ungefärlig meny för en dag, där produkterna ska alla krossas

1: a frukost: riven risgröt med mjölk, ägg. Vi dricker svart te med tillsats av mjölk.

2: a frukost: äpple bakat med socker.

Lunch: puré havregrynsoppa med mjölk, köttdammad köttbullar, mousse, morotpuré.

Lunch: Kakor och avkok av vildrosa.

Middag: grönsakpuré, bakad eller kokt fisk, en kopp te (svart) med tillsatt mjölk.

Innan sängen, drick ett glas mjölk.

Meny för en dag (utan att hugga produkter)

1: a frukost: ägg, smula bovete, svart te med tillsats av mjölk.

2: a frukost: avkok av vilda rosenbär, färsk oskämd stugaost.

Lunch: Vegetarisk soppa med potatis, kokt eller bakat kött, kokta morötter. Vi dricker kompote som är gjorda av torkade frukter.

Snack: vetekli, kokt med socker och brödsmulor.

Middag: bakad eller kokt fisk med sås, äpple och morotsås, svart te med mjölk.

Innan sänggåendet, drick ett glas mjölk eller grädde.

Recensioner och tips

När man slår "Tabellnummer 1" i menyn, verkar listan över produkter för många inte alltför olika. Men det finns några nyanser.

Dieten som utvecklats av Mikhail Isaakovich är ett utmärkt tillskott vid behandling av gastrit och gastrointestinala sår. Inom två veckor upplevde patienter som följde detta näringssystem en generell förbättring av deras tillstånd, en minskning av smärta. Den svåraste i en sådan diet är att iaktta disciplin och konsistens av näring. Konsumtion av olagliga livsmedel kan förvärra sjukdomen.

Nedan är ett exempel på en veckovis meny, såväl som recept för tillåtna rätter.

Första dagen

1: a frukost: risgröt, svart te med mjölk, ost.

2: a frukost: ugnsbakade eller ångade äpplen.

Lunch: potatisgryta, ångfisk, komposit av torkade päron.

Säker, kokad i en dubbel panna med gröna ärtor grönsakssallad.

Middag: dogrose buljong, pommes frites, ångomel.

Dag 2

Frukost: kokt vermicelli bakad med gräddfil och riven ost, te.

2 frukost: ångad fruktsallad.

Lunch: grönsaksoppa.

Lunch: Jordgubbsgelé.

Middag: Bakade potatisar.

Om en person har gastrit, är "Tabell nr 1" kost (menyn intressant för många) det första terapeutiska verktyget.

Tredje dagen

Frukost: risgröt med hackade pommes frites och honung, mjukkokt ägg, yoghurt.

2 frukost: Mosade persikor och morötter.

Lunch: kokt morot och banansallad, broccoli gräddesoppa.

Middag: kokt nötkött.

Fjärde dagen

Frukost: te med mjölk, semolina pudding med bakad pumpa.

2 frukost: äppel-bananpuré.

Lunch: Kompott, mjölksoppa, kycklingfilé, ångad med äpplen.

Säkra, bakade äpplen.

Middag: ångad kucchini och aubergine.

Dag nummer 5

Vad är recepten för diet "Tabell nummer 1"? Menyn måste diversifieras, så i slutet av artikeln kommer det att ges alternativ för de läckra rätterna.

Frukost: Mjölk och stekt ostgryta.

2: a frukost: buljong höfter och kex.

Lunch: Cutlets av leverpate och bovete, grönt te.

Snack: stewed blomkål.

Middag: morot-ostsallad, ris soppa.

Dag nummer 6

Frukost: te med sylt och toast av vitbröd.

2 frukost: cottage cheese dessert.

Lunch: fiskpudding.

Lunch: Lättfett och surt kefir med kakor.

Middag: potatismos och kokt kyckling.

Den sjunde dagen

Frukost: ångomellett, bananmjölkscocktail.

2: a frukost: ett glas mager yoghurt.

Lunch: kokt pasta, köttbåtar.

Lunch: pumpad bakad.

Middag: nötköttspott med grönsaker.

Och nu ger vi recepten.

Äpplen med ost och honung

Produkter: 2 st söta äpplen, 100 gr. höstost, 1 msk. sked av honung.

Förberedelse: Små äpplen måste rengöras, ta bort kärnan, riv på en fin rivare. Kombinera sedan med stallost och slipa blandningen tills den är jämn. I den resulterande massan tillsätt honung och blanda väl.

Mjölksoppa med semolina dumplings

Produkter: 25 g, 250 g mjölk, 1/4 ägg, 5 g smör, 5 g socker, salt - 1 g

Förberedelse: Koka 100 ml vatten, häll ut semolina och omrör hela tiden, koka i 10 minuter och svalna sedan. I det kylda semolina tillsätt ägget. Knead bra. I kokande vatten från den färdiga manna-blandningen med en tesked, doppa dumplingsna, koka, lägg sedan till varm mjölk, socker och salt. Soppa är klar. Tillsätt olja innan du serverar den i plattan.

Bakade morotpatties

Produkter: morötter 140 g, mjölk 20 g, mögel 10 g, smör 5 g, vetemjöl 5 g, socker 5 g, ägg 1/5, gräddfil 5 g. Produkten vid utgången - 130 g. Grädde i färdigt maträtt 15 g

Förberedelse: Skal morötter, skölj. Skär sedan i remsor, häll mjölk, tillsätt smör, simma i en gryta tills det är gjort med locket på. I 7-10 minuter tills det är klart att hälla halvpanna och laga mat, rör om i ytterligare 10 minuter. Kyl upp den resulterande massan, tillsätt sedan ägg och socker, blanda så bra och gör skivor med en hastighet av 2 stycken. per portion, rulla i mjöl. Smör bakplåt med smör, fettskärlor med gräddfil och baka i ugnen. För att servera bordet bäst med gräddfil.

Zucchini fylld med ris och grönsaker

Produkter: 250 g ketchup, 4 g ris, 75 g morötter, 20 g 20% ​​gräddfil, 5 g smör.

Förberedelse: tvätta zucchini, avlägsna, ta bort kärnan. Vad är nästa? Squash uppdelad i 2-3 delar, koka tills halv klar. Tvätta morötter, skal och finhacka. Häll sedan i varmt vatten tills det är kokt och tillsätt avloppet. oljan. Ris tvättas flera gånger i varmt vatten, kokas sedan tills det är ömt. Klar ris och morötter blandas och fyllningar fyllda med malet kött. Sedan sprids de på ett bakplåt, som smörjs med smör, hälls gräddfil och bakas i ugnen. Denna maträtt är den mest relevanta under sommarsäsongen när dieting "Tabell nummer 1". Den veckovisa menyn med recept innehåller ofta kucchini, eftersom de sparar magen.

Fish dumplings

Produkter: 80 g fisk, 9 g vetebröd, 15 g mjölk eller vatten, 15 g grädde, äggvita 3 g, salt 0,8 g. Utgången är 100 g. Smör eller sås 50 g.

Förberedelse: Filéer av magert fisk (till exempel pikeperch), skalade, tillsammans med ångad vetebröd, som blötläggs i mjölk, rullas i köttkvarn. I den resulterande massan tillsätt ägg och kyld grädde, salt. Från de resulterande massformen dumplings i form av dumplings. De läggs i en smord smörgåsspanna, hälls med en liten mängd kokande vatten och kokas tills de är färdiga. Fiskdumplings serveras med mjölksås eller en smörbit. Garnerad med bovete eller havregryn, liksom kokta nudlar passar dem.

Nu vet du vilka funktioner kosten "tabell nummer 1" har. Menyn för veckan, recept av rätter presenterades också i artikeln.

Diet 1 bord: meny för veckan, recept

Låt oss i större detalj överväga reglerna och funktionerna i diet 1-bordet, samt en vägledande meny och recept.

Dietbeskrivning

Diet №1 av Pevzner ordinerats under perioden av rekvalescens efter förvärring av sjukdomar i mage och tolvfingertarmen, eller efter operation.

Sedan sår, akut och kronisk gastrit, pankreatit, bulbitduodenum provokeras, inklusive osystematisk mat, missbruk av "skadlig" mat - halvfabrikat, kryddor, stekt, rökt, kryddigt, då dieting är i detta fall en integrerad del av komplexet behandling.

Dietbordet nummer 1 används för att normalisera motor- och sekretoriska funktioner i mage och tolvfingertarmen, helande av sår bildade, minskande inflammation, vad gäller kemisk, termisk, mekanisk sönderdelning av mag-tarmkanalen.

Det bör noteras separat att näring i sjukdomar i magen är av fasad natur, och därför har diet nr 1 sina egna sorter. Under den akuta perioden med en kraftig försämring är patienten ordinerad diet nr 1A, du kan läsa mer om dess regler och funktioner här. Vidare, efter förvärringen har passerat, går patienten till dietbordet nummer 1B, läs mer om denna diet här.

Tips och tricks

För att mat inte bara ska skada, men också för att främja återhämtning, måste följande regler strikt följas:

  • Metoden att bearbeta produkter - matlagning eller ångning, bakning tillåts utan bildande av en skorpa;
  • Mat förbrukad i en shabby form eller kraftigt krossad;
  • Det använda saltet är begränsat;
  • Mat - Varma, varma och kalla rätter bör uteslutas.
  • Måltid per dag 5-6 gånger.
  • Fett, salt, sylt, stekt, kryddig mat är helt uteslutna.

Dieten kännetecknas av följande kemiska sammansättning:

  • proteiner - 90-100 g (60% av animaliskt ursprung),
  • fett - 100 g (30% av vegetabiliskt ursprung),
  • kolhydrater - 4 00-420 g,
  • salt - 10-12 g,
  • fri vätska - 1,5 l.

Den totala kaloriinnehållet i kosten är 28 00-300 0 kcal.

Förteckning över förbjudna och tillåtna produkter

Mer detaljerat är att det är möjligt att äta under förhållandena för en diet nr 1:

  • Gårdegården gjordes av mjöl av högsta och första klass, eller torkade; torra kex, kex; bakade pajer, bullar, med en magert fyllning inte mer än 1-2 gånger i veckan.
  • Soppor är gjorda av grönsaker på buljong från morötter, potatis. Soppa med mjölk kryddat med välkokta och renade grönsaker, flingor, bär. För soppor, använd torkat mjöl och fyll dem med grädde, en blandning av ägg och mjölk eller smör.
  • Dieten använder magert kött utan hud. Till exempel: magert kalvkött och lamm, kyckling, kalkon. Du kan koka tungan och leveren.
  • Fisken är kokad i bitar, utan hud. Kan vara i form av köttbullar som ångas eller kokas.
  • Av mjölksyraprodukterna rekommenderas grädde, surmjölk, osmadstekt matsost och kefir, sur grädde i liten mängd och hård oskarp ost. Dessa produkter används för matlagning: puddingar, lata dumplings, soufflor, ostkakor.
  • Ägg kokas mjukt och i form av en omelett för ett par inte mer än 2-3 bitar per dag.
  • Gröt från ris, bovete, havregryn, semolina kokt i vatten eller mjölk. På en konsistens är de viskösa, det är möjligt att torka bort några (till exempel bovete). Det är tillåtet att koka makaroner och nudlar.
  • Måltider från grönsaker kokta i ånga eller i vatten, du kan torka puré eller soufflé. Rekommendera icke sura tomater till 100 g, betor, morötter, blomkål, potatis, gröna ärtor - är begränsad. Pumpa och zucchini kan inte torka om de är tidiga.
  • Snacks ska vara kryddig och osaltad. Till exempel: en sallad med kokta grönsaker, kokt tunga, fiskfyllnadsmedel på buljongens buljong etc. Konserverad mat, salt och kryddig mellanmål, rökt mat för att utesluta från kosten.
  • Använd endast söta frukter och bär i kokt, strimlat och bakat. Dessa är mousses, gelé, potatismos, sambuca, komposit, gelé. Socker och honung används sparsamt.
  • Såser och kryddor framställs utan att mjöl passera. Den huvudsakliga typen av sås - mjölk med tillsats av gräddfil, frukt, smör. Du kan krydda med vanilj, kanel, dill, persilja, men måttligt.
  • Av de rekommenderade dryckerna te, kakao, kaffe med mjölk, avkok av vildrosa och frukt, bärsaft.
  • Under kosten används fetter av vegetabiliskt ursprung och djur (osaltat smör och ghee).

I enlighet med reglerna i kosten kan man inte äta följande produkter:

  • Något bröd färskt och råg, bagerikt och puffprodukter;
  • Kött- och fiskbuljonger, okroshka, borscht, svamp och grönsaksbuljong;
  • Anka, gås, fett eller senat kött
  • Rökt kött
  • Konserverad mat;
  • Saltig, fet fisk;
  • Mejeriprodukter kryddig, med hög surhet, salt;
  • Stekt och kokt ägg;
  • Spannmål från hirs, korn, majs;
  • bönor;
  • Räkor, rädisa, sorrel, lök, kål, rutabaga, spenat;
  • Marinerad, saltad, syltad grönsaker, konserverad grönsaksmatmat;
  • svamp;
  • Glass, choklad, frukt och bär är inte mogna, sura, rika på fiber;
  • Pepparrot, peppar, fisk, kött, tomat, svampsås och senap;
  • Svart kaffe, kvass, kolsyrade drycker;

Meny för varje dag i veckan

För din bekvämlighet, ger ett exempel på menyn för veckan, innehållande diet-godkända rätter och recept:

frukost: risgröt, te med mjölk, ost

andra frukost: bakad i ugnen eller kokad i en dubbel panna äpplen

lunch: potatisgryta, fiskbiff, päronkompote

mellanmål: Grönsakssallad med gröna ärtor i dubbelkedja

middag: stekpudding, ångomelett, dogrosebuljong

frukost: kokt vermicelli bakad med gräddfil och ost, te

andra frukost: ångad fruktsallad

Lunch: Grönsakssoppa

mellanmål: jordgubbsgelé

middag: bakade potatisar.

frukost: risgröt med honung och pommes frites, mjukkokt ägg, yoghurt

andra frukost: morot-persikorpuré

lunch: Broccoli gräddesoppa, banansalad och kokta morötter

mellanmål: mjölkgelé

middag: kokt nötkött

frukost: semolina pudding med pumpa, te med mjölk

andra frukost: äppel-bananpuré

lunch: Stekt kycklingfilé med äpplen, mjölksoppa, komposit

mellanmål: bakade äpplen

Middag: Aubergine och ångad kucchini

frukost: stekpanna, mjölk

andra frukost: vete kakor, dogrose buljong

middag: kotletter från bovete och leverpate, grönt te

mellanmål: Blomkål gryta

middag: morot-ostsallad, ris soppa

frukost: te och en bit torkad vitt bröd med sylt

andra frukost: cottage cheese dessert

lunch: fiskpudding

mellanmål: Kefir mager med kakor

middag: kokt kyckling, potatismos

frukost: banan milkshake, ångomelett

andra frukost: ett glas yoghurt med en liten andel fett

middag: Kokt makaron, ångkoteletter

mellanmål: Bakad pumpa

middag: Nötköttfilé med stewed grönsaker

recensioner

Sergey: "Jag började hålla fast vid diet nr 1 efter ett akut sår. Från kött åt jag mestadels kokt nötkött för nästan hela första månaden, sällan en kanin. Den andra månaden började lägga till kokt magert fläsk, kyckling. Fisk åt alla bakade. Ägg är sällan konsumeras, en gång i veckan. Jag försökte äta grönsaker, sallader. Bröd kan bara vara inaktuellt, inga bullar, kakor, deg och bakning. Även jag äter inte pasta. I princip bara gröt. Från drycker kan du bara kaffe med mjölk, kompote, gelé, svart te inte vara kategoriskt. Jag var på en diet i 2 månader, min hälsa förbättrades väsentligt, jag förlorade också 7 kg övervikt. "

Olga: "Jag gick på en diet som drabbats av kronisk gastrit. Tidigare visste vi hur man lagar bara ris och bovete, men tack vare denna diet lärde vi oss om havregryn, vete och vete. Bunting är nu bäst för mig. Det är särskilt bra när du suger det över natten, och på morgonen kan du koka det med mjölk, lägga till honung och frukt i slutet om du vill. Lärt sig också och recept för kött-soufflé. Jag tyckte mig aldrig riktigt om kött, bara i form av malet kött och köttbullar. Och soufflén visade sig vara mycket mer ömt. Om du har magproblem, hjälper denna kost definitivt dig. "

Tabell 1: Kost för gastrointestinala sjukdomar

Diet bord nummer 1 är utbredd både på sjukhus och i olika medicinska och sanatorium anläggningar och specialiserade resort pensionat. Dieten tillämpas också framgångsrikt av patienter och hemma. Principen för urvalet av produkter är detsamma som i menybordet för varje dag i Dukan-kosten - ett av de mest godartade och ofarliga livsmedelssystemen.

Tillåtna livsmedel när bantningstabell nummer 1

Förteckningen över tillåtna produkter är ganska varierande och består av:

  • magert kött, kyckling, kalvkött och nötkött utan ådror och hud;
  • ånga eller kokt fisk, köttbullar, malet köttfärs, soufflé, zraz och ångkokare;
  • mager vegetabilisk eller mjölksoppa samt soppor från olika spannmål;
  • medelstora makaroner eller den finaste vermicelli, semolina, bovete och havregryn, liksom klibbigt ris;
  • ångomel med mjölk;
  • grädde, stearinlök och lågmjölkad gräddfil, kondenserad och helmjölk och fermenterade mjölkprodukter med lågt kaloriinnehåll;
  • låg fetthalt och inte skarp ost, men endast i riven eller smält form, inte mer än 3-4 gånger i månaden;
  • grönsaker ångas eller kokas tills de kokas i kokande vatten. Det viktigaste att torka eller mala dem till ett tillstånd av enhetliga potatismos;
  • bröd av högsta klassens vete, i fast form av kakor;
  • svagt te, kakao, juice, gelé, fruktjuice och icke-kolsyrade vatten;
  • mjuk och mogen frukt. Såsom bananer, doggie, aprikoser och plommon. De kan konsumeras riven, bakad eller kokad. Vanligtvis framställs äpplen, soufflor, frukt och bärmousser, gelé eller potatismos;
  • marshmallow, fågelmjölk, marshmallow och tiramisu;

Vad inte att dietbord 1

  • bakar fräsch och puff, rågbröd, fettbuljong, borscht, okroshka och kålsoppa;
  • sint fett kött, anka och gås, fet fisk och konserverad mat, salt, kryddig ost och feta mejeriprodukter, stekt ägg;
  • korn, pärlbyg, bönor, vete och majsgrönsaker;
  • gurkor, rädisor, lök, rovor och vitkål, svamp, spenat och sorrel, alla grönsakspipor och pickles, kryddig och salt mat.
  • omogna frukter, sura bär och ojordad torkad frukt, någon form av choklad och glass;
  • kaffe och kvass, alkohol i någon form.

Diet 1 bord: meny för veckan - enkla recept

Jag dag:

  1. risgröt, mjölkte och ost;
  2. ett ugnsbakat äpple fyllt med jordgubbar;
  3. ångfisk och potatisgryta, pärompompot;
  4. komposit med markfrukt;
  5. pudding gjord av stuga ost och bär, ångad omelett, dogrose avkok
  6. uppvärmd mjölk.

II dag:

  1. kokta nudlar, bakade med riven ost och gräddfil, mjölk;
  2. persika och morotpuré;
  3. kål soppa, lite nötkött, jordgubbsjuice;
  4. jordgubbsgelé;
  5. morot-äppelrulle, bovete soppa, persikorjuice;
  6. grädde med mjukade torkade aprikoser.

Det är viktigt! Att hålla sig till den dagliga normen av proteiner - 100 g, kolhydrater 400 g, fetter - 90 g, varav 30% är vegetabiliska fetter.

III dag:

  1. Risgröt med honung och pommes frites, revet kokt ägg, yoghurt;
  2. Persika och äppelpuré;
  3. Grönsakssoppa med krackor, kokt morotsallad med banan, te;
  4. Mjuka marshmallows med mjölk;
  5. Mosad potatis utspädd med mjölk, ångad fisk med mjölksås, ett glas kefir;
  6. Varm mjölk med honung.

IV dag:

  1. Semolina pudding, pumpa gröt, ett glas mjölk;
  2. Banan och äppelpuré;
  3. Ångad kycklingfilé med äpplen, mjölksris soppa, kompote;
  4. Puree av melon;
  5. Mashed kokt betor-gulrot sallad, potatismos, aprikosjuice;
  6. Grädde med riven persika.

V dag:

  1. Cheesecake, havregryn, ett glas mjölk;
  2. Vetekakor, kamomillte;
  3. Bovetehönsor, leverpate, grönt te;
  4. Mjölksyra;
  5. Ris soppa, morot ost sallad, yoghurt;
  6. Uppvärmd mjölk

VI dag:

  1. Mjölk-banan cocktail med müsli, morotodling med morot;
  2. Berry-curd puree;
  3. Kokt kyckling, potatissoppa, morotjuice;
  4. Applegelé;
  5. Rice klibbig soppa, fruktsallad med kefir, fruktjuice;
  6. Cream.

VII dag:

  1. Bokhete gröt, bröd med ost, örtte;
  2. Kokta grönsaker med stallost;
  3. Köttbullar från nötkött, havregrynssoppa, morotjuice;
  4. Kissel från någon frukt, manna;
  5. Köttfärsad sallad, kokt vermicelli med riven ost under mjölksås, sur mjölk;
  6. Te med mjölk.

Varning! Det är nödvändigt att hålla sig till fraktionerad näring, d.v.s. ät cirka 6 gånger om dagen. Dagligt vätskeintag - 1,5 liter.

I de flesta fall är matbord 1 diskar mashed. Mat ger därför ingen signifikant irritation av matsmältningssystemet i slemhinnan.
Vid det sista skedet av behandlingen tillåts vanliga måltider, inte malda i potatismos.

Bananmousse Recept

Beredningsmetod:

  • 2-3 bananer krossas för att få uppslamning;
  • 1 tsk citronsaft för att lägga till den färdiga bananpuréen;
  • Häll 1 msk. socker i 200 ml kräm, slå bra
  • Häll blandningen i resten av ingredienserna;
  • Sätt den beredda massan i speciella formar.

Behandlingsresultat och recensioner

Läkare rekommenderar att du strikt ansluter sig till kosten under behandlingen av matsmältningsorganet, liksom en viss period efter.

Enligt patienterna sänker dietbordet nummer 1 signifikant läkningsprocessen och hjälper till att minska smärtsamma symtom. Tack vare kosten minskar inflammatoriska processer och sår börjar läka snabbare.

Matbord №1

Artikelns innehåll:

Diet nummer 1 är förskrivet till patienter som lider av magsår och 12 duodenalsår. Denna diet låter dig minska smärta, normalisera matsmältningsorganet, påskynda läkning av sår och minska inflammation i tarmarna i tarmarna och magen.

För bästa resultat borde du helt följa listan över godkända produkter.

Grundläggande regler för kosten №1

För att minska obehagliga känslor i magen och tarmarna bör man inte bara ta antibiotika och starka läkemedel utan också följa en diet. Den första diettabellen är först och främst en lista över tillåtna / förbjudna livsmedel.

Så vad ingår där?

Han är tillåten i denna diet, men bara torkad. Också tillåtna är torra kex, sandiga kex, patties i bakad form.

De är endast tillåtna i vegetabiliska buljonger (torka grönsaker, spannmål och pasta i soppen för att laga max).

Kokt eller ångad. Tillåtet nötkött, kalvkött, vitt fjäderfäkött.

Endast i kokad form och utomordentligt lätta sorter (kotletter, soufflé).

Koka grönsaker, makaroner (inte missbrukas), bovete, ris är att föredra.

Nästan alla arter är tillåtna, förutsatt att de är i vattnet. Salt / socker - åtminstone.

    • Mjölk, grädde, lätta kefir, stekt ost (fettfri), yoghurt, ost (med ett minsta saltinnehåll)
    • ägg

Mjukkokt, ångomelett.

Sallader (kokta grönsaker), bifftunga, aspik, sill (blöt i mjölk), leverpate.

Komposit, lite torkade marshmallows, maränger, sylt och gelé, potatismos (frukt) med gelé.

Kakao och kaffe med mjölk, te, färskpressad juice, rosehip buljong och gelé, komposit.

Vilka livsmedel är kontraindicerade i kost 1?

  • Starkt te / kaffe, all läsk. Också förbjudet alla alkoholhaltiga drycker.
  • Starka / fettbuljonger från fisk / kött.
  • Spannmål. Det är förbjudet att äta grovt spannmål (hirs, korn, korn och korn).
  • Bröd. Det är omöjligt under kosten att äta färskt bröd och i allmänhet några färska bakverk. Alla kakor, pajer och andra bakverk ska skjutas upp till bättre tider.
  • Grönsaker. Under strikt förbud är lök, gurkor, kål, spenat med rovor, tomater, rädisa, rädisa.
  • Mejeriprodukter. Det är förbjudet att sura kefir, kesost och högmjölk, skarpa ostar.
  • Svamp. Svampar är förbjudna i någon form.

Hur man gör en meny för veckan?

När du sammanställer menyn bör du använda ovanstående listor över produkter. Så, hur man skapar en meny för tabell nummer 1 för veckan?

Tisdag:

Frukost 1: a. Köttkotletter, potatis (potatismos), te (kan vara med mjölk).
Frukost 2: a. Mjölk eller gelé.
Lunch. Mjölksoppa (ris), gryta (potatis), komposit.
Högt te Buljong höfter.
Middag. Souffle (kesost), bovete, gelé.
För natten. Milk.

torsdag:

1: a frukost. Höstost, semolina (kan vara på mjölk), te med mjölk.
2: a frukost. Bakat osötat äpple, mjölk.
Lunch. Mjölksoppa (pärlbyg), köttpatties, potatismos (rödbetor), gelé till efterrätt.
Högt te Buljong höfter, rostat bröd.
Middag. Pudding (ris), ägg, mjölk kissel.

torsdag:

1: a frukost. Bokhete, ägg och osötat te.
2: a frukost. Bakat äpple, mjölk.
Lunch. Soppa (grönsaksbuljong, grönsaker), pudding (ris, kött), äppeljelly.
Högt te Buljong höfter.
Middag. Krupenik (kesost, bovete), mjölk.

tisdag:

1: a frukost. Stugaost (soufflé), risgröt, te.
2: a frukost. Kissel.
Lunch. Rismjölksoppa, ångad köttfärs, potatismos (morötter), stuvad frukt.
Högt te Kompott.
Middag. Milk.

fredag:

1: a frukost. Fyllmedel från tungan, potatismos (morötter), svagt kaffe med mjölk.
2: a frukost. Kompott.
Lunch. Mjölksoppa (havregryn); fisk bitar; potatismos (potatis).
Högt te Toast, gelé.
Middag. Till middag kan du laga kycklingångade patties, potatismos (morötter) och komposit.

lördag:

1: a frukost. Ångade fiskkakor, potatismos (potatis), mjölk.
2: a frukost. Bakat äpple, te med mjölk.
Lunch. Mjölksoppa, vermicelli och kompote.
Högt te Kissel och 2 toasts.
Middag. Köttkoteletter (ångad), mjölk kissel.
För natten - kefir.

söndag:

1: a frukost. Havregryn ångad med kokande vatten, te.
2: a frukost. Milk.
Lunch. Grönsaksoppa (potatis, croutoner), mjölkgelé.
Högt te Milk.
Middag. Till middag är det bättre att laga köttfärs med ris eller potatis. Du kan också dricka gelé.

När föreskrivs kirurgisk diet nr 1?

Efter operation i matsmältningsorganet appliceras denna diet med stor försiktighet och precision.

Du kan inte äta mat som inte ingår i listan över tillåtna livsmedel.

Dietbordet nummer 1 innebär övergången till flytande mat, samtidigt som det utesluter fast mat, vilket leder till skada på mag-tarmkanalen.

Denna diet hjälper till att förhindra intestinal distention, smärta i magen och gör att kroppen kan få den mängd kalorier den behöver.

Dietbord nummer 1

Beskrivning aktuell från 05.05.2017

  • Effekt: terapeutisk effekt efter 3 veckor
  • Villkor: 2 månader eller mer
  • Kostnaden för produkter: 1500 - 1600 rubel. per vecka

Allmänna regler

Låt oss först och främst ta reda på vad som är en terapeutisk kost. Medicinsk näring, i medicinsk terminologi "behandlingsbord", är ordinerad för sjukdomar och är en integrerad del, och i vissa fall huvuddelen av behandlingen.

Tabellnummer 1, Pevzners diet ordineras för magsjukdomar: akut och kronisk gastrit, magsår. Utsåg också den 1: a tabellen för gastroduodenit. Eftersom detta är en måttligt sparsam diet, indikeras den i återhämtningsstadiet eller oförutsedd exacerbation av ovanstående sjukdomar. Det ger kemisk, mekanisk och även termisk schazhenie mag-tarmkanalen med en fysiologiskt god kost, eftersom den dagliga kosten innehåller 90-100 g proteiner, 100 g fett och 420 g kolhydrater. Kalorier - 2900-3000 kcal per dag.

Huvudpunkterna i denna diet är:

  • Begränsning av utsöndringspatogener (buljonger) och irritationsmedel i slemhinnan, som är kryddiga rätter och kryddor, råa grönsaker.
  • Eliminering av mat som är svår att smälta och livsmedel som dröjer länge i magen.
  • Mat kokas och torkas. Tillåtet bakning utan uttalad skorpa. Med förbättringen av patienten fortsätter mat utan mashing. I detta avseende finns det alternativ - gnidade bordet och inte gnidas. Om vi ​​pratar om fisk och inte grova sorter av kött, kan de serveras en bit.
  • För kalla och heta rätter är uteslutna. Kall mat hämmar syraformande funktioner, men saktar ner regenerativa processer. För varmt påverkar också slimhinnan negativt.
  • Måttligt begränsat salt.
  • Mat organiseras 5-6 gånger om dagen, inklusive användning av mjölk eller grädde före sänggåendet.

Diet nummer 1 för gastrit

Med akut och förvärring av kronisk gastrit hjälper till att minska inflammation och detta uppnås genom att ta renad och lätt smältbar mat i ett och samma. Trots allt är kränkningen av kosten och användningen av mat, som irriterar magslemhinnan orsaken till sjukdomen tillsammans med alkoholkonsumtion, rökning och nervspänning. Det följer att korrekt näring är viktig vid behandling av kronisk gastrit och konsekvent recept på diet 1A (upp till 7 dagar), sedan 1B (upp till två veckor) och nr 1 kommer att möjliggöra långvarig remission. Du kan bara torka disken för de första dagarna, och då räcker det att välja ojämn kött (kyckling, kalvkött) och tugga maten noggrant.

Diet №1 (tabell №1) med gastrit observeras i upp till 2-3 månader, och då rekommenderas att byta till ett gemensamt bord, men med begränsningen, och ibland med undantag för alltför kryddiga rätter, kryddor och såser. Vid gastrit med hög surhetsgrad visas begränsning av lättmältbara kolhydrater (sylt, honung, godis, socker och andra sötsaker), vilket gör det möjligt att minska bukets excitabilitet och dess sekretoriska aktivitet.

Diet nummer 1 för magsår

Det skapar alla förutsättningar för läkning av ulcerös defekt, eftersom den saknar grov mat och produkter som irriterar slemhinnan och stimulerar magsekretion. En tillräcklig mängd protein har en fördelaktig effekt på reparativa processer. Minskningen av mängden intaget mat och fraktionerad näring leder till mekanisk schazhenie.

Pepsisk sår (magsår) och duodenalsår är en allvarligare sjukdom och behöver långvarig medicinering och dietterapi. När exacerbationer börjar behandling med medicinsk tabell 1A (mer försiktig, i två veckor). Sedan rekommenderas två veckor för patienten Tabell 1B (mat pasta och puré) och därefter - Nr 1 minimalt sparande (allt i sliten form), som utses upp till sex månader.

Bristen på mat för denna period av starka irriterande, stimulerande inte bara sekretorisk aktivitet utan även nervsystemet (öron, kött, svampbuljong, starkt te, kaffe, kryddig, kryddig, stekt mat, rökt mat, kolsyrade drycker, pepparrot, pickles, senap, alkohol) skapar gynnsamma förutsättningar för framgångsrik behandling. Restriktion av salt är också nödvändigt, eftersom salt stimulerar syrebildning i magen. De svaga sokogonnymi-rätterna inkluderar: mjölk, mjukkokta ägg, vita kexar, flingor, söta fruktjuicer, vilket nödvändigtvis måste vara närvarande i patientens diet.

I det här fallet bör dietten särskiljas med ett högt näringsvärde (inte förväxlas med högt kaloriinnehåll), vilket bestäms av balansen mellan huvudkomponenterna i mat, vitaminer (A, C, Grupp B) och mineralsalter. Proteiner stimulerar läkning av sår och binder saltsyra i magen, vilket skyddar slemhinnan. Fetter inhiberar gastrisk sekretion. I detta fall föredrages vegetabiliska oljor. De normaliserar nedsatta metaboliska processer, främjar sårreparation. Mjölk är en värdefull mat i detta avseende.

Vanligtvis, med välbefinnande reduceras patienterna med avseende på vistelsen på denna diet och efter 2-3 månader. tillåta konsumtion av okokt mat med tillägg av råa grönsaker och frukter. Dessa inkluderar söta plommon, persikor, nektarin, äpplen och grönsaker från tomater. Att byta till ett gemensamt bord innebär att man äter regelbundet och använder kryddig, kryddig, för varm mat och alkohol. När du utför behandling med anti-återfall som föreskrivs av läkaren bör du följa en mild kost i 2-4 veckor (första tabell nr 1B och därefter nr 1).

arter

Varianter är Diet 1A och 1B, som har skillnader från huvudet enligt indikationer och metod för att träna mat. Tabell 1A indikeras för allvarlig exacerbation av magsårssjukdom (i 6-8 första dagar) för förvärring av kronisk gastrit (i 4-5 dagar), för akut gastrit (i 2-3 dagar) och för esofagusbrännskador. Medicinsk näring ger maximal sparsamhet, bara torkad mat och i flytande form, med tanke på att patienterna ligger på sängstöd.

Tabell 1B tilldelas efter den föregående med samma sjukdomar, men när processen minskar. Mat ger betydande sparsamhet i mag-tarmkanalen, men eftersom patientens tillstånd förbättras, och han är i halvbäddsläge, serveras mat i en pureeform. Tabell 1A kirurgisk och 1B kirurgisk kan också hänföras till sorterna, eftersom de tilldelas efter operationen i mag-tarmkanalen på 3-4: e dagen efter 0A-nolldieten, på vilken de första två dagarna är belägna. Kirurgiska dieter innehåller nödvändigtvis svaga buljonger, liksom renade soppor och ångat kött eller fiskesoufflé.

vittnesbörd

  • magsår och duodenalsår (återhämtningsstadium);
  • kronisk gastrit i det akuta skedet (med normal och ökad utsöndring);
  • akut gastrit (vid återhämtning).

Tillåtna produkter

Diet den första tabellen enligt Pevzner ger förberedelse av de första rätterna i potatisbuljong eller grönsaksbuljong med riven grönsaker, riven eller kokad spannmål (semolina, bovete, rullad havre, ris). Du kan äta vermicelli mjölk soppor, samt mashed soppor med tillsats av mosad kyckling eller kött. Mjöl för fyllning av soppor är inte stekt, men torkas bara, de injiceras med en äggmjölksblandning, och de färdiga är fyllda med smör eller grädde.

Ångad köttpatties

Ånga och kokta rätter bereds av magert kött utan senor, fascias och hud. För att göra detta, använd biff, lamm och magert fläsk, kyckling och kalkon, tunga, lever. Du kan laga ångkoteletter, dumplings, aspic, soufflé, kotletter, potatismos, zrazy, beef stroganoff (endast från förkokt kött). Kokt kött är tillåtet - kalvkött, kyckling, kanin och kött bakat i ugnen. Lågfeta fiskarter ångas och serveras med en bit (de tar bort huden) eller i form av kotletter, skivor, köttbullar, zraz.

Vetebröd är tillåtet inaktuellt (igår) eller torkat. Du kan använda en torr svampkaka eller kex. En gång i veckan kan du tillåta bakade mager bakverk med äpplen, sylt eller keso, kött eller fisk. Semolina, ris, bovete eller havregryn, vermicelli eller pasta läggs till garnering och soppor. Gröt kan kokas i mjölk eller vatten, det är bra att koka upp till golvet i ett visköst tillstånd eller att torka (bovete). Det är tillåtet att göra ångsouffléer och puddingar med tillsats av stugaost från spannmål.

Grönsaker (potatis, betor, unga ärtor, morötter, blomkål) ångas, torkas och serveras på en sidovägg i form av potatismos och soufflor. Endast pumpa och zucchini, liksom mogna, icke-sura tomater, kan inte rivas. En liten mängd dill läggs till soppor. Smör och vegetabilisk olja läggs till färdiga måltider.

Mjölkprodukter inkluderar mjölk och grädde, surmjölk och kefir (icke-surt), färsk, icke syraost, ost och gräddfil. Från stugan kan du laga lata dumplings, bakade ostkakor, puddingar. Sällan är icke-akut ost i riven form tillåtet, 2 ägg två gånger i veckan, som kokas mjukkokt eller i form av en omelett och ägggröt. Från aptitretare på ett icke-riven bord kan du tillåta en sallad med kokta grönsaker kokt kött och fisk, leverpate, läskkorv eller mejeri, aspikfisk på vegetabilisk buljong, magert sill, stark kaviar och magert skinka.

Söta desserter är ångad från riven bär med tillsats av semolina. Söta bär och frukter är tillåtna i bakad eller kokad form. Du kan göra potatismos, gelé, gelé, sambuka, komposit från dem. Som efterrätter, maränger, mjölkkissel, marshmallow, marshmallow, icke sur sylt, honung är tillåtna. Av dryckerna - fruktjuicer, buljong höfter, te med mjölk eller grädde, svagt kaffe med mjölk.


Tidigare Artikel

Ost Diet

Nästa Artikel

Diet med kolestas

Fler Artiklar Om Levern

Kolecystit

Är det möjligt att äta lever i diabetes - typer av lever och deras GI

Lever är en mångsidig, billig och prisvärd produkt som nödvändigtvis finns i menyn på människor som tittar på kosten.Den innehåller många användbara ämnen för kroppen, inklusive vitaminer, aminosyror och spårämnen, liksom det minsta antalet kalorier.
Kolecystit

Diet med cholecystit gallblåsan med stenar

I rätt hypokondrium, precis under levern, är gallblåsan. Detta organ är engagerat i ackumulering och avlägsnande av gallan, vilket förbättrar absorptionen av fett och hjälper mat att röra sig genom tarmarna.