Diet för pankreatit och cholecystit, exemplifierande meny

Cholecystit och pankreatit är parade sjukdomar, eftersom de har samma orsaker. Cholecystitis - en sjukdom i samband med mag-tarmkanalen, där det finns inflammation i gallblåsan. En av anledningarna är stenarna i gallrester som hindrar gallflödet.

När pankreatit är markerad inflammation i bukspottkörteln. Behandling av pankreatit och cholecystit utförs samtidigt, med samma behandlingsmetoder som gör det möjligt att minska belastningen på det drabbade organet.

Allmänna principer för kost för pankreatit och cholecystit

Diet för pankreatit och cholecystit är en av terapimetoderna. Det gör det möjligt att lindra patientens tillstånd, eftersom sjukdomen går in i ett remissstadium. För att kost har maximal effekt bör du följa de grundläggande reglerna:

  • Grunden för menyn för pankreatit och cholecystit är proteinmat;
  • fettintag är minimal (om förvärrad, öka vegetabiliska fetter i menyn för att förhindra förstoppning och förbättra gallflödet);
  • för pankreatit - för att minska mängden kolhydrater i menyn (socker, honung, sylt, konserver) och för cholecystit, finns inget sådant behov.
  • all mat bör konsumeras i en markform, om sjukdomen förvärras, mat ska kokas endast ångas;
  • både svält och överätning är strängt förbjudet;
  • man får inte äta för kall eller varm mat, den rekommenderade temperaturen på maten är ca 40 grader;
  • per dag måste du dricka minst 2 liter vätska (detta är utan att ta hänsyn till de första kurser och buljonger);
  • matintag är ofta och fraktionerad (du måste äta minst 5 gånger om dagen - frukost, lunch, middag och 2 mellanmål).

Tillåtna och förbjudna produkter

För att kosten ska kunna motivera patientens förväntningar måste patienter veta: vilka livsmedel ska helt uteslutas från deras meny, och vilka bör tillåtas konsumeras. Tabellen nedan ger en lista över sådana produkter.

  • konserverad, rökt och saltad mat;
  • fett kött och fisk
  • fet, fet;
  • kryddor och kryddiga örter;
  • Första kurser kokta i rik buljong
  • svamp rätter;
  • råkål, baljväxter (med undantag av gröna ärter och gröna bönor);
  • sorrel, spenat, rädisa, rädisa, vitlök och lök;
  • såser, majonnäs, ketchup;
  • bananer, druvor, datum, fikon;
  • rätter från fet mjölk;
  • kolsyrade drycker.
  • grönsaker och rotgrönsaker (bakat och kokt);
  • spannmål av olika slag (ris, bovete, semolina, hominy, "Hercules")
  • Mjölkfat med låg fetthalt;
  • söta frukter och bär (sura - under förbudet);
  • persilja, kryddnejlika, dill, lövblad, kanel, gurkmeja;
  • frön och nötter av olika slag;
  • naturlig juice, mineralvatten utan gas;
  • torra kex, kex, kex.

Diet under förvärring av pankreatit och cholecystit

En förvärring av sjukdomen är en period som inte bara kräver medicinsk behandling utan också en strikt diet. Vilka regler måste du följa med patienten?

  1. Under de första två till tre dagarna rekommenderar läkare att helt överge måltiden. Du behöver dricka vatten utan gas och rosinfusion till 1 liter per dag.
  2. De kommande tre till fyra dagarna kan vara varmt te utan socker med crouton eller torkat bröd, renad soppa eller mjölkgröt, tillagd med tillsats av vatten i ett 1: 1-förhållande, liksom proteinomelett, som tillverkas i en dubbelkedja.
  3. Efter 7 dagar får rationen diversifiera med fettsyror, soppor eller grönsaksbaserade sidrätter (med undantag för kål) med låg fetthalt och osyra.
  4. Fisk eller vitt kött, köttbullar eller köttbullar, ångad, kan konsumeras i 9 - 10 dagar.
  5. En sparsam diet bör observeras i dessa sjukdomar i sex månader - ett år tills en period med stabil eftergift inträffar, och resultaten av undersökningen kommer att vara stabila.

Dietbord nummer 5

Låt oss se vad som är kärnan i denna diet? Diet eller tabell nummer 5, som utvecklats av sovjetiska forskare, men det är fortfarande det samma tillståndet vid behandling av pankreatit och cholecystit. Grundläggande regler för den femte tabellen:

  1. Diet nummer 5 - en regelbunden tre måltider om dagen + två till tre mellanmål. Överätande och svältande patienter som lider av kolecystit och pankreatit är förbjudna.
  2. Lågkaloridelar, små men tillräckliga för att eliminera känslor av hunger.
  3. Den mest bekväma temperaturen på maten är 40-45 grader.
  4. För att underlätta arbetet i mag-tarmkanalen ska disken konsumeras i mark och krossad form. Grova och fibrösa produkter är undantagna från menyn.
  5. Maten är bäst tillagad i en dubbelkokare, baka eller laga mat, du kan inte steka!
  6. Alkohol - under förbudet, kaffe och te - i begränsade kvantiteter.
  7. Gör menyn, bör du överväga det dagliga förhållandet mellan proteiner - fett - kolhydrater. Mängden av den första måste ökas, och mängden snabb kolhydrater och fetter reduceras.

Meny för kronisk pankreatit och cholecystit

Menyn för varje dag för dessa sjukdomar kan och bör varieras. Vi kommer att bekanta oss med den ungefärliga menyn för veckan.

måndag

  1. Breakfast. Havregryn, te med mjölk, krackare.
  2. Andra frukost Bakad med höstost äpplen + en tesked gräddfil.
  3. Lunch. Grönsakssoppa, kycklingbröst (kokt) + betesallad, rosenkrämbuljong.
  4. Högt te Päron.
  5. Middag. Kokt vermicelli med ost, kompote.
  6. Innan du går och lägger dig - kefir.

tisdag

  1. Breakfast. Ägg, kokt mjukt, te grönt, torrt kex.
  2. Andra frukost Äppel söta sorter.
  3. Lunch. Selleri soppa, ångad fisk, gurka och tomat sallad, gelé.
  4. Högt te Banana.
  5. Middag. Ris gryta, komposit.
  6. Innan sänggåendet - mjölk.

onsdag

  1. Breakfast. Ostkakor, kaffedryck med mjölk.
  2. Andra frukost Kissel med kex.
  3. Lunch. Ris-morotssoppa, ångad patties + stuvade morötter, kompote.
  4. Högt te Fruktgelé, kex.
  5. Middag. Grönsakspot + mjölkpølse, grönt te.
  6. Innan du går och lägger dig - kefir.

torsdag

  1. Breakfast. Stallostgryta + Mager gräddfil, grönt te.
  2. Andra frukost Havremjölkissel, kakor eller kakor.
  3. Lunch. Soppa med köttbullar, gröt från bovete + Stekt kött, kompote.
  4. Högt te 4 - 5 söta plommon.
  5. Middag. Potatismos + mjölkporslin, te.
  6. Innan sänggåendet - ryazhenka.

fredag

  1. Breakfast. Pasta, beströdd med ost, te med mjölk.
  2. Andra frukost Höstost med gräddfil.
  3. Lunch. Pumpasoppa, nudlar + kokt kött, fruktkompote.
  4. Högt te Banana.
  5. Middag. Fiskgryta, ångad grönsaker, te.
  6. Innan du går och lägger dig - kefir.

lördag

  1. Breakfast. Steamproteinomellett, kaffe med mjölk, kex.
  2. Andra frukost Te och en skål med sylt.
  3. Lunch. Nudelsoppa, ångad fiskkoteletter + stuvade morötter, fruktkompote.
  4. Högt te Kissel, kex.
  5. Middag. Ris med torkad frukt, gelé.
  6. Innan sänggåendet - mjölk.

söndag

  1. Breakfast. Pudding med tillsats av bitar av bär och frukter, grönt te.
  2. Andra frukost Fruktsallad med yoghurt.
  3. Lunch. Potatis och morotsoppa, pasta "i en flotta" -stil (kokt kött), komposit.
  4. Högt te Mjölk, kakor.
  5. Middag. Potatisskärlar + Stekt fisk, te.
  6. Innan du går och lägger dig - kefir.

Recept av rätter

Vi erbjuder flera användbara och läckra recept för de som lider av kolecystit och pankreatit.

  1. När dessa sjukdomar är extremt användbar är en pumpa. Matlagningsrecept: Skal pumpan, ta bort fröna, skär i 3-5 cm, koka i ca 20 minuter och hugga sedan med en mixer. I den resulterande puréen tillsätt torkade aprikoser eller russin, en liten mängd kokt mjölk. Socker behövs inte, för det räcker med en pumpa.
  2. Bakad pumpa. Oblong frukt skärs i hälften, ta bort frön och skär köttet "mesh", lägg pumpan på en bakplåt och baka i en ugn vid 180 grader.
  3. För att göra det ångade köttet gott och gott, borde du placera bitarna i en dubbelkokare, och sätt peppar och vitlök bredvid dem. Skålen kommer att absorbera smaker, men kommer inte att vara kryddig. På samma sätt lagar de fisk.
  4. Turkiet kött är ganska capricious i matlagning, det kan visa sig vara torr eller hård. För att undvika detta måste du hälla kalkon i 60 minuter med kefir, sedan salta och linda ihop med grönsaker (potatis, bulgarsk peppar, korg) i folie. Bak de första 10-15 minuterna vid en temperatur på 200 grader, och minska sedan till 160. Tillagningstiden bestäms av fågelns storlek. Bon appetit!

Konsekvenser av att inte följa kosten

Om en person som lider av pankreatit och cholecystit inte följer den rekommenderade kosten leder det till konstanta exacerbationer av sjukdomen. Det är värt att veta att kronisk återkommande pankreatit är en farlig process som utvecklas i bukspottkörteln. Om sjukdomen fortskrider ständigt ökar antalet drabbade celler snabbt och detta framkallar atrofi i bukspottkörteln, liksom utvecklingen av besläktade sjukdomar - magsår, diabetes, maligna tumörer, cholecystit.

Patienter måste komma ihåg att en diet för pankreatit och cholecystit är nyckeln till ett kvalitetsliv.

Krasnoyarsk medicinsk portal Krasgmu.net

Kronisk cholecystopankreatit

I många år led du av kronisk cholecystit. Men de började märka att de vanliga symptomen - bitterhet i munnen, illamående, smärta i rätt hypokondrium - är alltmer förknippade med smärta i den epigastriska regionen och lämnat hypokondrium, som spridas bakåt. Etiologi och patologisk fysiologi av kronisk pankreatit.
Orsaker till kronisk cholecystopankreatit. Över hela världen är alkoholism den främsta orsaken till kronisk cholecystopankreatit. En obduktion i bukspottkörteln hos mer än 45% av alkoholisterna som inte hade tecken på kronisk pankreatit avslöjade morfologiska förändringar som är karakteristiska för denna sjukdom, vilket sällan finns hos icke-drinkare.

Symptom. Med cholecystopankreatit verkar smärtan vara omringande. Började störa torr mun, uppblåsthet. Under undersökningen (inklusive ultraljud) avslöjade läkaren en sjukdom, inte bara av gallblåsan, men också av bukspottkörteln. En rekord uppträdde i din sjukdomshistoria: "kronisk cholecystopankreatit". Läkaren har gjort justeringar av läkemedelsbehandling och kost. Han erinrade om att vid tiden för förvärring av kronisk cholecysto-pankreatit i 1-2 dagar är det bättre att avstå från att äta alls. Du kan bara dricka 0,5-1 glas 6 gånger om dagen mineralvatten Borzhomi, Slavyanovskaya rumstemperatur utan gas, svag och salig te, buljong höfter. Från den tredje dagen efter det att exacerbationen inträffat, kan du med hjälp av en läkare gradvis inkludera i slimmad soppa, flytande riven porridge på vatten, grönsakspuré och fruktjuicgelé.
Efter 5-7 dagar, om det inte finns några komplikationer, rekommenderas att byta till en fullvärdig diet, men mekaniskt och kemiskt försiktig. Patienten måste följa denna diet under hela perioden av exacerbation. På 1,5-2 månader kommer det att vara möjligt att äta icke-gnidade rätter.
Rusa inte under måltiden, tugga väl maten - hackad, den är bättre blandad med matsmältningssaft, och därför bättre smälts och absorberas. Ät 5-6 gånger om dagen i små portioner vid strikt bestämda timmar. Samtidigt utsöndras gall- och bukspottkörtel hos varje måltid, även i små portioner, vilket betyder att levern och bukspottkörteln fungerar skarpt. Om du äter stora måltider, kommer det att kräva en förbättrad separation av matsmältningssaften. Under förutsättningarna för det komplicerade utflödet kan det prova en smärtsam attack. Och långa pauser i mat bidrar till stagnation av gall- och bukspottkörteljuice, och därmed stödja inflammation i gallblåsan och bukspottkörteln.
Försök att äta middag senast 2-2,5 timmar före sänggåendet, eftersom maten under natten är sämre.
Eftersom kosten måste följas i många år, och ofta för hela livet, måste den vara fullständig. Den optimala mängden protein i kosten är 110-120 gram per dag. Detta är något mer än rekommenderat för en hälsosam person, eftersom patientens kropp är brist på protein på grund av ett brott mot absorptionen.
Källan till fullständigt animaliskt protein är mager kött, fisk, fjäderfä, mejeriprodukter, ägg. Eftersom äggulor är ett uttalat stimulansmedel för separation av gall- och bukspottskörteljuice, är det bättre att göra proteinomeletter (proteiner inte mer än 2 ägg) under förvärringen av sjukdomen.
Vegetabiliska proteiner är en del av grönsaker, frukter, bär, bröd och andra mjölprodukter. Grönsaker och frukter är de viktigaste leverantörerna av många vitaminer och mineralsalter, utan att kosten blir ofullständig.

På grund av försämringen av den sekretoriska funktionen av bukspottkörteln och gallresekretionen vid cholecystopankreatit, är absorptionen av fett vanligtvis försämrad. Därför bör mängden fett i kosten inte överstiga den nedre gränsen för den fysiologiska normen (70-80 gram). Fett i sin rena form, eliminera alls. Använd osaltat smör i små kvantiteter (30 gram) för matlagning och 10-15 gram raffinerad vegetabilisk olja med god tolerans kan tillsättas till färdiga måltider. Vegetabilisk olja bör inte utsättas för värmebehandling: det kommer att förlora sina värdefulla egenskaper. Ibland kan du fylla salladen med en sked gräddfil.
Undersökningar av de senaste åren har visat att ett överskott av enkla sockerarter i kosten leder till försämring av gallsammansättningen och ett brott mot gallsekretion och kräver också hårt arbete i bukspottkörteln. Därför begränsa kolhydrater till 300-350 gram. Detta inkluderar pasta, bröd, flingor, socker, honung, sylt. Socker i ren form rekommenderas inte mer än 4 stycken per dag (30 gram).
Överskott i mat stöder inflammatorisk process. Därför använder salt (högst 8 gram) endast för saltning av färdiga diskar.
Den totala massan av den dagliga rationen är 2,5-3 kilo, volymen vätska är 1,5-2 liter; kalorier - 2500-2800 kalorier.
Lika viktigt är kulinarisk bearbetning av mat. Måltiderna ångas eller kokas tillåtet och baka i ugnen. Det är omöjligt att steka, eftersom det producerar ämnen som irriterar mage och tarmen slemhinnor, och ökar spänningen i gallblåsan och bukspottkörteln. Men den mekaniska bearbetningen (slipning och gnidning) av mat visas bara under exacerbationsperioden, så att det är lättare att smälta och assimilera av kroppen. Långvarig ätning av torkad mat är oönskade: det påverkar psykosociala tillstånd hos patienter negativt, leder till minskad aptit och förekomsten av förstoppning. Eftersom kosten måste följas i många år, och ofta för hela livet, måste den vara fullständig. Den optimala mängden protein i kosten är 110-120 gram per dag. Detta är något mer än rekommenderat för en frisk person:

  1. Gårdegens bröd i bakgården (200-300 gram) eller i form av kakor;
  2. vegetariska soppor (utom kål) eller spannmål (förutom hirs)
  3. fettfattiga sorter av nötkött, kyckling, kalkon, kanin i form av ångkoteletter, dumplings, köttbullar, soufflé, rulle och ibland en bit;
  4. mager fisk, bättre flod (abborre, gädda, gädda, karp), liksom is, torsk; hackad, liksom en bit;
  5. protein omelet eller 1-2 mjukkokta ägg;
  6. fettberedd stekt ost eller i form av ångpuddingar, icke-sura kefir, mjukost (ryska, nederländska, sovjetiska), gräddfil i rätter; osaltat smör (30 gram), olivolja eller raffinerad solros (10-15 gram) i disk
  7. spannmål (semolina, bovete, havregryn, korn, ris), hemgjorda nudlar, vermicelli, pasta; gnidade poretter (beredda i vatten med mjölk i halv) och smuligt att garnera;
  8. potatis, morötter, betor, blomkål, zucchini, pumpa, gröna ärter, unga bönor;
  9. osyra sorter av äpplen, bakade eller mashed, såväl som råa, utan skal, päron, körsbär, körsbär, vattenmelon, jordgubbar, jordgubbar, hallon;
  10. kissar, renade kompott, gelé, mousses utan socker (med god tolerans på xylitol eller sorbitol);
  11. bräckligt te (socker från den dagliga normen), alkaliskt mineralvatten vid rumstemperatur utan gas, buljongbuljong, fruktjuice utan socker.
  12. kött, fisk, champinjon navara, fett kött, fisk, lever, hjärnor, stekt mat, rökt kött, pickles, pickles, salta snacks, konserver, kryddor, svampar i någon form, bakverk, pajer, färskt bröd, glass, kolsyrade och alkoholhaltiga drycker, fett (utom grönsaker eller smör), kål, rån, rädisor, rutabaga, spenat, sorrel, bönor, tranbär, starkt te, kaffe, kakao, choklad.

Kost för kronisk cholecystopankreatit

FÖRSTA BREAKFAST
Steam köttskärl - 110 Mjölkgröt gröt - 300 (utan socker) Te - 200
ANDRA BREAKFAST.
Nyberedd, surt stuga ost - 100 Bakt äpple utan socker - 105
LUNCH.
Soppa från olika grönsaker (vegetarisk utan kål) - 250 Kokt kött - 55 Kokt vermicelli - 150 Fruktgelé utan socker - 125
Mellanmål.
Omelettproteinånga - 110 Rostfri avkok - 200 Croutoner från det dagliga värdet av bröd
MIDDAG
Kokt fisk-100 potatismos-150 Bakad bovete gröt, mejeri, utan socker - 150 te-200
För hela dagen: vitt bröd - 200, socker - 30.

Behandling av pankreatit och cholecystitsdiet

En diet för pankreatit och cholecystit är inte bara abstrakta näringsprinciper; Det är en del av behandlingen, utan vilken de accepterade läkemedlen kommer att vara bortkastade pengar. Anledningen är enkel: både bukspottkörteln och gallblåsan tar en stor roll i matfördelningen (det är dessa organ som bryter ner maten i sina huvudstrukturer som är "förståeligt" för tarmarna).

Beroende på arten av den inflammatoriska processen (det kan vara akut eller kronisk), måste du antingen ge organen vila ett tag eller försiktigt stimulera sitt arbete. I det första fallet kommer de att kunna återhämta sig, i den andra - inte atrofi.

Diet i den akuta processen

Näring för pankreatit och cholecystit i det akuta skedet eller vid förvärring av den kroniska processen bör ge organen fullständig vila, så att de kan återhämta sig. För detta:

  1. under de första tre dagarna är det omöjligt kan bara vara icke-kolsyrad dryck kokt vatten och ibland - 100-200 ml per dag "Borjomi" eller "Glade Kvasova" som alla gaser har preliminärt avlägsnats;
  2. till 3 dagar, om buksmärta är borta, kan du expandera kosten. Ett varmt, osötat te, grönsakssoppa utan stekning, havregryn eller risgröt kokt i mjölk och vatten (1: 1), kakor, kycklingomelett införs i den;
  3. en vecka senare kan de tillåta låg fetthaltost, ångade grönsaker (förutom kål);
  4. Om ovannämnda produkter inte ökar smärtan i magen, prova inte diarré och kräkningar, kokt magert fisk, soufflé eller ångkoteletter av vit kyckling eller kalkon kött, semolina och bovete gröt tillsätts;
  5. först efter 1-2 månader går de till bordet 5p rekommenderas för vidhäftning under en lång tid - ungefär ett år -.

Diet för kronisk pankreatit

Den kallas "tabell 5p" och är karakteriserad som "mild, med en minskad mängd kolhydrater (främst socker) och ett extremt lågt fettinnehåll":

  • Daglig kalori i detta fall - 2.600 - 2.800 kcal;
  • proteiner ca 120 g / dag (högst 60% animaliska proteiner);
  • vegetabiliska fetter - ca 15 g / dag, djur - 65 g / dag;
  • kolhydrater - högst 400 g;
  • socker - endast 1 matsked / dag;
  • i stället för sackaros - 20-30 g sorbitol eller xylitol per dag;
  • salter - högst 10 g;
  • vätskor - 2,5 liter, utan gas;
  • Vitt bröd (igår) - högst 250 g / dag.

Tabellens principer 5p

För att förbättra matsmältningen i sjuka organ behöver du följa dessa näringsriktlinjer:

  1. mat - 5-6 gånger om dagen, i små portioner;
  2. matintagstemperaturen är ca 40 grader;
  3. Den totala vikten av mat per dag får inte överstiga 3 kg;
  4. Grunden för kosten - proteinmat;
  5. stekt, saltat och sylt mat bör undantas
  6. grönsaker ska kokas eller ångas
  7. soppor - eller grönsaker, eller 3 köttbuljong;
  8. Drick drycker baserade på cikoriablommor;
  9. Kycklingägg (och helst bara protein) bör konsumeras 2-3 gånger i veckan i form av omeletter och kokta ägg.

Tips! I kosten bör vara en tillräcklig mängd produkter med fiber. Dessutom måste du äta varje dag minst 1 kopp yoghurt och några päron.

Mat för cholecystit och pankreatit

Cholecystit och pankreatit är sjukdomar som kännetecknas av omärklig utveckling och kan snabbt bli kroniska i avsaknad av snabb behandling. I dessa sjukdomar krävs inte bara läkemedelsbehandling, utan också efterlevnad av en speciell diet. Med normalisering av kost och omprövning av kosten kan minska risken för exacerbationer till ett minimum.

Mat för cholecystit och pankreatit

Huvudmenyalternativ

Gallblåsan, som bukspottkörteln, utsöndrar enzymer som reglerar nedbrytningen av mat som konsumeras i lätt smältbara näringsämnen. Därför är kostkorrigering en av de viktigaste faktorerna vid behandling och förebyggande av inflammatoriska processer i de gastrointestinala organen.

Kosttillskott för pankreatit och cholecystit

Patienter med kolecystit och pankreatit rekommenderas att följa en diet på bordet nummer 5. Kärnan i denna diet är som följer:

  1. Äta 4-5 gånger om dagen i måttliga portioner.
  2. Fullständig eliminering av övermålning och perioder av långvarig fastande.
  3. Temperaturen på konsumerad mat bör inte vara högre än 45 C.
  4. Livsmedel bör inte innehålla grova fibrer som skapar stress på mag-tarmkanalens organ. Måltiderna ska hackas eller slipas, för att tillgodose dem lättare.
  5. Fiberförbrukningen bör begränsas.
  6. Måltiderna ska ångas, bakas eller kokas. Det är inte tillåtet att äta stekt mat och marinader.
  7. Antalet ägg som konsumeras bör minimeras - högst 3 stycken per vecka. Från äggulorna bör överges, eftersom de innehåller en stor mängd kolesterol.
  8. För perioden av förvärmning rekommenderas att helt och hållet överge kaffe och starkt te.
  9. Alkoholhaltiga drycker är helt förbjudna.
  10. Du kan inte laga mat med ett stort antal kryddor i matlagningsprocessen.
  11. Måltiderna bör innehålla mer protein och mindre fett.

Var uppmärksam! Under perioder av förvärring bör kosten vara sträng. Resten av tiden möjliggjorde lättare kost, men ett antal rätter måste helt avlägsnas från kosten för att undvika återfall.

Vad måste vara närvarande i menyn?

Diet för akut och kronisk pankreatit

Följande rätter är tillåtna:

  • soppor - utan att laga zazharki på den andra buljongen från magert kött;
  • bageriprodukter - gårsdagens bröd, bröd med kli är tillåtet;
  • bakning - inte smör kex, utan krämens innehåll
  • mejeriprodukter - icke-sura och fettfria (högst 3,5% fett);
  • kött av fettfattiga sorter - kyckling, kanin, kalkon, utan hud och fett;
  • fisk - fettfattiga sorter av fisk i kokt eller bakat
  • korv - naturligt kokt korv, lågmjölkad kycklingkorv;
  • vegetabilisk olja - i sammansättningen av rätter inte mer än 1-2 st.l. per dag;
  • spannmål - ris, spannmål, bovete, havre;
  • säsongsbetonade grönsaker - endast efter värmebehandling;
  • frukt och bär - efter värmebehandling eller torkad frukt;
  • ägg - kokt högst 1 pc per dag (utan äggula);
  • marshmallow och naturlig marshmallow, hemlagad gelé från icke sura sorter av frukt och bär;
  • drycker - örtteor, torkade fruktkompotter, rosenkrämbuljong, kissar, svagt te och kaffe med mjölk;
  • honung i små kvantiteter.

Kost med remission av pankreatit

Utan perioder av exacerbations tillåter läkare intag av någon mat, men i begränsade kvantiteter. Med övermålning och missbruk av livsmedel som är värda att begränsa blir sannolikheten för återfall högre.

Användbara produkter för pankreatit och cholecystit

Vad behöver du för att begränsa dig själv?

För brott mot mag-tarmkanalen är sådana produkter förbjudna:

  • mättade buljonger;
  • svamp soppor;
  • surt soppa;
  • färskt bröd och bakverk;
  • fett kött och fisk, svamp
  • konserverad fisk och kött egen matlagning och industriell;
  • fisk roe;
  • rökt kött
  • pastor och marinader;
  • senap och pepparrot i alla variationer;
  • kryddiga rätter;
  • kryddor;
  • grönsaker med högt fiberinnehåll: kål, rädisor, rutabaga, kål, kål;
  • grönsaker med högt innehåll av flyktig produktion och ämnen som irriterar magslimhinnan - lök, vitlök, sorrel;
  • sura säsongsbetonade frukter och bär;
  • konfekt med innehållet av fettflöde, choklad, glass, kakao, socker, konditorivaror;
  • starkt te och kaffe utan socker
  • kolsyrade drycker;
  • alkohol.

Skadliga produkter för pankreatit och cholecystit

Var uppmärksam! För att normalisera mag-tarmkanalen rekommenderas att man tar speciellt mineralvatten - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. De säljs vanligtvis som starkt kolsyrade drycker. Du kan bara dricka detta vatten efter att du släppt koldioxid ur det, det vill säga att du måste skaka flaskan flera gånger noggrant innan du dricker den.

Funktioner av kosten under perioder av exacerbation

Diet för lever och gallblåsesjukdomar

Det akuta skedet kännetecknas av svåra sjukdomar i mag-tarmkanalen:

  • obehag och smärta i rätt hypokondrium
  • illamående;
  • kräkningar;
  • svaghet.

Under denna period bör maten vara så mild som möjligt för att inte irritera magen och tarmarna. Därför rekommenderas de första 2 dagarna att avstå från att äta mat och dricka endast rent, icke-kolsyrat vatten. Det är tillåtet att ersätta vatten med buljongbuljong.

Rekommenderade och förbjudna produkter

Från och med dag 3 är svagt te med gammalt bröd tillåtet. Det är tillåtet att använda matsoppa eller mjölkgröt. Tillåtet proteinomelett kokad i en dubbelpanna.

På dag 7 är mager macka, vegetabiliska soppor och sidrätter tillåtna. Men för dem behöver du välja grönsaker som inte innehåller grova fibrer. Vid 9-10 dagar i kosten får man gå in i magert kött och fisk, ångad. Kanske användningen av köttbullar och ångbettbullar. Denna diet varar upp till 3-4 veckor efter förvärringen av sjukdomen. Efter den angivna perioden kan du gå till den vanliga menyn, förutom förbjudna rätter.

Förbudade spannmål med pankreatit

Diet för kronisk sjukdom

I kroniska fall används kosten för att förhindra återfall. Dieten hjälper till att återställa matsmältningsorganets normala funktion. Under denna period rekommenderas patienter inte produkter som irriterar matsmältningsslemhinnan - med högt innehåll av flyktiga syror och ett stort antal fibrer.

I kroniska sjukdomsförloppet är mag-tarmorganen under tryck, och därför bör kosten vara försiktig men balanserad. Det rekommenderas att avlägsna mat från kosten, vilket leder till ökad gasbildning, stimulerar en ökning av magsekretionsaktiviteten.

Vid beredningen av kosten beaktas följande faktorer:

  • ålder;
  • Förekomsten av samtidiga sjukdomar;
  • kroppens allmänna tillstånd
  • förekomsten av komplikationer;
  • liknande överträdelser i familjens historia;
  • individuell känslighet för mat.

Baserat på ovanstående faktorer väljs menyn för varje enskilt fall strikt individuellt. I de ursprungliga formerna av patologier tillåts en lätt avspänning av kosten. I mer avancerade skeden kan rekommenderas till patienter med en strikt diet i mer än 8 veckor.

Provmeny på dietnummer 5

Var uppmärksam! Diet är bara en del av behandlingen. Terapi innefattar nödvändigtvis ytterligare medicinering, som används för att lindra akuta symptom, lindra tillståndet i matsmältningskanalen.

Menyalternativ för cholecystit och pankreatit

Dieten för sjukdomar i mag-tarmkanalen, trots begränsningarna, är inte skarpt. Det är möjligt att använda ett stort antal produkter och kombinera olika matlagningsmöjligheter. Ett exempel på en meny för veckan presenteras i tabellen nedan.

Kost för cholecystit och pankreatit under exacerbation

Så om patienten brukar äta klockan 8:00, 15:00 och 18:00, så är det under dessa timmar att arbetet i matsmältningsorganet maximeras. Om denna person saknar det dagliga intaget av mat, kommer hans kropp fortfarande att stämma in i matsmältningen. Självklart kommer fastande vid denna tid att ha en negativ inverkan på hälsan. Det är därför att kosten hos patienter med kronisk cholecystit, särskilt under perioden av exacerbation, bör skrivas bokstavligen per timme.

En annan viktig princip är näring i små portioner. Om en person ständigt lider av övermålning leder detta inte bara till övervikt, men också till överdriven stimulering av gallblåsan och bukspottkörteln, som ofta slutar med en annan attack.

Vad kan du äta med cholecystit och pankreatit?

Med sjukdomsförstörelsen säger alla läkare att patienten ska ha förkylning, hunger och frid. Vid den här tiden borde du vägra att äta alls, eftersom de inflammerade organen helt enkelt inte klarar av sitt normala arbete. Om patienten ger matsmältningssystemet ytterligare en börda kan det leda till allvarliga komplikationer som kräver akut vård.

  • På den första dagen av kosten är det endast tillåtet att dricka, och för detta ändamål kommer både kokt vatten och icke-koncentrerad bärdryck att göra.
  • På andra dagen kan du diversifiera kosten med vegetabiliska buljonger och kyckling, ångad.
  • På den tredje dagen, i avsaknad av tecken på progression av sjukdomen och komplikationer, kan du gå på dietnummer 5.

Efter nedsättning av alla akuta manifestationer av sjukdomen kan patienten konsumera produkter som tillåts av kosten i kronisk pankreatit och cholecystit:

  • Fetter och fjäderfä med låg fetthalt (som nötkött och kyckling), fisk, skaldjur samt korv som inte innehåller kryddor.
  • Ägg, men det finns några särdrag: högst 1 protein kan ätas dagligen, och äggulan kan ätas inte mer än 3 gånger i veckan.
  • Söta frukter och grönsaker, gröna. I kronisk cholecystit är päron mycket användbar - du kan äta den flera gånger om dagen.
  • Korn och mjölprodukter, speciellt gjorda av havregryn och bovete, är acceptabla.
  • Fettfria mejeriprodukter och stallost har den största fördelen för cholecystit och pankreatit.
  • Något torkat bröd, föredraget bör ges bröd med kli.
  • Mycket användbara vegetabiliska oljor, bland vilka det är bäst att använda olivolja.

Om du vill behandla dig med något söt, då med cholecystit kan du äta marshmallows, marmelad och bärsyra.

Vad rekommenderas inte?

Patienter som är på en diet under förvärring av kronisk cholecystit och pankreatit är strängt förbjudna att använda mat som irriterar matsmältningsslemhinnan, bryter mot gallflödet och ökar kolesterolhalten i blodet. Rekommenderade produkter som onödigt stressar mag-tarmkanalen och kan leda till återfall.

  • Fett kött: fläsk, lamm, anka, svin, bacon och slaktbiprodukter.
  • Bönkulturer (ärtor, soja, haricot).
  • Bär och frukt med en sur smak.
  • Grönsaker och gröna irriterar magslemhinnan: sorrel, spenat, rädisor, lök och vitlök.
  • Alla svampar i någon form.
  • Olika rökt kött, konserverade produkter, kaviar och pickles.
  • Pastry gjord med jäst deg, kakor.
  • Produkter som innehåller choklad, kakao, kaffe och glass.
  • Spicy och sura kosttillskott (ketchup, såser, kryddor) och majonnäs.
  • Rikt kött och fiskbuljonger.

I kosten hos patienter med beräknad cholecystit och pankreatit, speciellt under exacerbationsperioden, bör det inte finnas alkoholhaltiga drycker, starkt kaffe och te, kolsyrade drycker och snabbmat. Dessa produkter överbelastar mag-tarmkanalen och stör organens nervösa reglering. I synnerhet alkohol stimulerar produktionen av matsmältningshormoner, men samtidigt framkallar en sammandragning av Oddi sfinkter, huvudkanalen genom vilken gall och pankreas enzymer tränger in i tarmarna.

Patienterna bör begränsa daglig sockerintag till 70 gram (ca 8-9 teskedar), eftersom kolhydrater förvärrar gallens sammansättning och är en av de främsta orsakerna till övervikt, och fetma gör tyngre cholecystit och kolelithiasis.

Provmeny för cholecystit

Vid kronisk cholecystit och pankreatit delas kosten i 5 måltider, inklusive 3 huvudämnen och 2 mer i form av mellanmål. Den totala mängden mat som konsumeras bör inte vara mer än 3-3,5 kg per dag, inklusive flytande.

En exemplifierande dietmeny för kronisk cholecystit, inklusive under exacerbation, kan se ut så här.

tisdag:

  1. 150-200 gram stekpanna med russin eller torkad frukt, kaffe med mjölk eller te.
  2. Smörgåsar med stallost eller smältost eller med kaviar från kucchini - 2 stycken.
  3. Potatismos med låg fetthalt, kokt eller ångad fisk, gurka, tomat och grön sallad, kryddat med 1 matsked olivolja.
  4. En skiva ost med löst bryggt te eller bärkompote.
  5. 150-200 gram fisk, bakad med grönsaker och vildrosa vatten.


torsdag:

  1. Köttpai från puffdekor (150-200 g), kaffe med tillsatt mjölk.
  2. 100 gram skummad kockost med en banan eller päron.
  3. Bovete gröt, nötkött eller kycklingkotlett, ångad, tiansalad med olivolja eller annan vegetabilisk olja, kompote eller bärjuice.
  4. Morot-äppelsallad med honung.
  5. Grönsakspott eller pilaf, rosinfusion.

torsdag:

  1. En liten portion hirsgröt, 1-2 skivor kokt korv med bröd, svagt kaffe med mjölk tillagd.
  2. 100-150 gram grönsaks- eller stekt ostgryta, rosenkransdekok eller torkad fruktkompote.
  3. 200 gram pilau, kokt med kokt kött och en liten del av salladen, gjord av gurka, tomat, gröna och kål.
  4. Grönsakssallad med olivolja, en bit bröd med kli eller klonmjöl.
  5. Vinaigrette, kryddat med vegetabilisk olja, äggröra, kokt från 1 ägg (endast protein) med dill eller persilja.

tisdag:

  1. 200 gram dumplings med cottage cheese eller körsbär, rosehip buljong eller bärkompote.
  2. Omelett från 1 ägg (endast protein) och med gröna, en skiva vitt eller svart bröd.
  3. 200 gram braised kål, biff stroganoff, kli bröd.
  4. En skiva saltad ost, en sallad av tomater och örter.
  5. En liten del av pumpa gröt, ett glas mjölk.
  1. Semolina gröt med 1 tesked sylt, svagt kaffe eller te med mjölk.
  2. En skiva kornbröd eller kli bröd, äggröra från ett ägg utan äggula och strö med gröna.
  3. Vegetabilisk soppa, 100 gram ångad eller kokt nötkött, ett glas komposit.
  4. Smörgås från kornbröd med smält eller ostmassa, ett glas te.
  5. Rismjölksoppa och 2-3 kakor.

lördag:

  1. Mjölksnudelsoppa med 2 torktumlare, kaffe eller te med mjölk.
  2. Torkad frukt (två små handfuls), te.
  3. Grönsaksoppa, fyllda paprika, Rosehip buljong.
  4. Ett bakat eller friskt äpple med ett glas komposit eller gelé.
  5. 150 g pasta med ost, ett glas te.

söndag:

  1. Havregryn, te med mjölk eller rosehip buljong.
  2. Äppelpärsalad med 1 tesked honung med tillsats av krossade valnötter.
  3. Vegetarisk grön soppa, kokt kycklingben, glas komposit.
  4. 1-2 marshmallows med te.
  5. Grönsakspot med flingorbröd.

Den här menyn är endast ungefärlig och kan ändras i enlighet med de dietrekommendationer för cholecystit som beskrivits ovan.

Vissa läkare råder sina patienter med cholecystit och pankreatit en diet med fyra måltider, bestående av två frukostar, lunch och middag. I detta fall bör huvudmatbelastningen bäras vid lunch. Den första frukosten måste innehålla gröt eller mjölprodukt för att förse kroppen med den nödvändiga tillförseln av långa kolhydrater och fibrer.

Läkarnas uppfattning om att snacka utanför huvudmåltiderna är tvetydigt. Vissa tror att de inte bara är tillåtna, men också extremt nödvändiga om patienten upplever en stark känsla av hunger mellan huvudmåltiderna. Andra läkare hävdar att vanliga snacks smälter i matsmältningssystemet, vilket ger en konstant kampberedskap, vilket påverkar gallblåsans och bukspottkörtelns tillstånd negativt.

För att inte falla i en sådan tvivelaktig situation, bör huvudmåltiderna vara hjärtliga, men inte för tunga för mag-tarmkanalen. Hungern kan undertryckas helt enkelt genom att dricka ett glas vatten. Det bör också komma ihåg att med övervikt, spänning och rökning kommer vilja att äta mycket oftare.

Nutrition Funktioner och rekommendationer

För att organisera rätt diet för förvärring av kronisk cholecystit och pankreatit bör välja rätt sätt att laga mat. Patienter är strängt förbjudna att laga mat genom rostning i fett eller vegetabilisk olja - det bästa sättet att göra detta är att ånga eller laga mat.

Extraktionsmedel som ingår i köttprodukter och fisk kan påverka mag-tarmkanalen och i synnerhet gallblåsan och bukspottkörteln. Därför är det mycket viktigt att hindra dem från att komma in i färdig maträtt. Vid ångning undviks detta problem. Om du föredrar att koka köttet, bör den resulterande buljongen inte ätas.

Vegetabiliska oljor, särskilt olivoljor, har en mycket god koleretisk effekt, men det rekommenderas att använda dem i måttlig utsträckning. Det är strängt förbjudet att värma dem, för i det här fallet förlorar de alla sina fördelaktiga egenskaper. Det är tillåtet att endast tillsätta oljor till färdig maträtt (till exempel i sallader).

Observera den optimala temperaturen när du äter under en diet. Måltiderna bör inte vara för kalla, inte för heta. Annars är det möjligt att återutveckla en attack av cholecystit eller pankreatit.

Diet för pankreatit och cholecystit

Diet för pankreatit och cholecystit är en mycket viktig punkt vid behandlingen av dessa sjukdomar.

Eventuella, även de dyraste och nyaste terapeutiska ämnena kommer inte att ge resultat om patienten ignorerar efterlevnaden av näringsrekommendationer. Varför är kost så viktig för återhämtning? Hur byter du din kost? Vad kan och kan inte äta med pankreatit och cholecystit? Allt detta kommer du att lära av detta material.

Vad är kosten för pankreatit och cholecystit?

Bukspottkörteln och gallblåsan är de organ som ger de grundläggande processerna för matsmältning i kroppen. Av denna anledning är det omöjligt att räkna med framgången med medicinska förfaranden utan att göra ändringar i kosten. Dessutom kan den inflammatoriska processen från ett organ gå vidare till andra, vilket påverkar hela matsmältningssystemet som helhet.

Typiskt består ett komplex av terapeutiska åtgärder av vidhäftning till regimen, diettabell nr 5 och med samtidiga patologier i mag-tarmkanalen - diet nr 5a.

Vad är kärnan i diet nummer 5?

  • Först och främst är det en vanlig måltid, bestående av tre fulla måltider och två eller tre mellanmål. Svält och övermålning är utesluten.
  • För det andra bör det finnas små portioner, tillräckligt för att inte känna sig hungrig, men inte för hög i kalorier.
  • För det tredje är det nödvändigt att övervaka temperaturen hos den konsumerade maten. Ät inte för kall och varm mat. Helst bör produkterna ha en temperatur på ca 40-45 ° C.
  • Produkterna ska inte vara oförskämda och skapa en extra belastning på matsmältningssystemet. Det är nödvändigt att undvika användningen av fibrös mat innehållande en stor mängd cellulosa. Vid matlagning är det bäst att mala och hugga mat för att underlätta arbetet i mag-tarmkanalen.
  • Det rekommenderas att laga mat i en dubbelkokare, laga eller baka, men stek inte i alla fall.
  • Att äta kycklingägg bör minskas till 2 -3 per vecka, och det är att föredra att bara äta protein.
  • Begränsa användningen av kaffe och starkt te, eliminera alkoholintag.
  • Vid utformningen av menyn är det nödvändigt att ta hänsyn till den dagliga balansen av BJU: mängden proteinfood bör ökas, och fett och snabb kolhydrater bör minskas.

I det akuta skedet av cholecystit och pankreatit rekommenderas de första 2-3 dagarna att inte äta alls och bara dricka ren, inte kolsyrad vatten eller hundrosinfusion (upp till 1 l / dag).

De närmaste 2-3 dagarna tillåter osötad varm dryck: te med torkat bröd, renad soppa eller mjölkgröt (utspätt med vatten), äggvita omelett, kokta i dubbelkolv.

På en vecka kan mat kompletteras med fettfattig och icke sur syra, grönsaksoppa eller sidrätter (morot, potatis, rödbetor och andra grönsaker, utom kål).

Ungefär 8-9 dagar tillåtet att lägga till dietfisken eller det vita köttet, som tillagades i en dubbelkokare, samt ångbettbullar och köttbullar.

En sparsam kost för pankreatit och cholecystit bör observeras av patienten i 6-12 månader tills en stabil period av eftergift och stabila forskningsresultat uppnås.

Kost för kronisk cholecystit och pankreatit

En speciell diet för kronisk cholecystit och pankreatit skapades för att återställa de skadade organens normala funktion, i det här fallet är det gallblåsan och bukspottkörteln. Patienter är förbjudna att äta mat som leder till ökad gallutskiljning och matsmältningsenzymer. Dessa produkter inkluderar saltade, stekt, rökt, fet mat, kolsyrade och alkoholhaltiga drycker. Utesluter helt användningen av mat från snabbmatsrestauranger, samt att äta torra rationer och på språng.

Vid behandling av kronisk sjukdom är det viktigt att överensstämma med åtgärden i mat: överdriven ökar belastningen på organ som påverkas av inflammatorisk process. Kvaliteten på maten som konsumeras är också viktig: alla produkter måste vara färska och maten måste vara nyberedd.

De produkter som knappast behandlas i magen, ökar matsmältningssystemet, och orsakar att ett överskott av gas i tarmarna utesluts från menyn.

Menyn för varje patient bör väljas individuellt med hänsyn till sjukdomens allvar och organismens allergiska känslighet. Måltiderna bör vara fullständiga, rationella och tillräckligt höga kalorier.

Nedan i vår artikel kommer vi att lista de tillåtna och förbjudna produkterna för cholecystit och pankreatit.

Diet för pankreatit, cholecystit och gastrit

En näringsämnare bör, vid förskrivning av en viss typ av näring, alltid ta hänsyn till andra comorbida förhållanden som uppträder mot bakgrunden av den underliggande patologin. Gastrit, som förekommer mot bakgrund av inflammation i gallblåsan och bukspottkörteln, kräver en genomgång av kostenintag med betoning på graden av surhet i magsaften.

Egenheter av kosten för pankreatit, cholecystit och gastrit kan vara tillämpliga på andra sjukdomar i matsmältningskanalen. Detta är en bråkig och måttlig diet, frånvaron av långa mellanrum mellan användningen av mat, överensstämmelse med nutritionens dagliga rutin (mode). Det är viktigt att undvika att äta, äta mat på språng och torka rantsober, ta inte alkohol och röka inte, eftersom tobak och tjära, sallad med saliv, påverkar också kompositionen i magsaften och irriterar magsväggen.

Samtidig behandling av inflammatoriska processer i bukspottkörteln, mag och gallblåsa är en tvungen signal från din kropp, vilket indikerar stora problem och ätstörningar som inte kan ignoreras. Om du inte börjar följa vad och hur du äter, kan hopp om återhämtning inte vara.

Rekommendationer om kostnäring bör följas strikt mot bakgrunden av läkemedelsbehandling som föreskrivs av terapeuten. Endast en omfattande behandling kommer att påskynda återställandet av skadade organ och förhindra återutveckling av inflammatorisk process. För att förhindra återfall måste du, så länge som möjligt, följa reglerna för rätt näring.

Dietmeny för pankreatit och cholecystit

Ungefärlig kost menyalternativ för pankreatit och cholecystit i en vecka:

  • Breakfast. En portion havregryn, en kopp te med mjölk, en cracker.
  • Underbett. Äpplen, bakad med stuga ost, en sked gräddfil.
  • Lunch. Del av grönsaksoup, kokt kycklingbröst med betesallad, rosenkrusdryck.
  • Högt te Päron.
  • Middag. En portion kokad vermicelli, beströdd med ost, kompote.
  • Kort före sömnen. Cup kefir.
  • Breakfast. Ett mjukkokt ägg, en kopp grönt te med kakor.
  • Underbett. Sött äpple.
  • Lunch. Selleri soppa, fisk ångare, tomat och gurka sallad, gelé.
  • Högt te Banana.
  • Middag. Del av ris gryta, kompote.
  • Innan vi går till sängs. En kopp mjölk.
  • Breakfast. Ostkakor med honungsås, en kopp kaffe drick med mjölk.
  • Underbett. Kissel med kex.
  • Lunch. Ris-morotsoppa, ångkoteletter med stuvade morötter, fruktkompote.
  • Högt te Fruktgelé med cracker.
  • Middag. Grönsakspott, mjölkkorv, grönt te.
  • Innan vi går till sängs. Cup kefir.
  • Breakfast. Gammal ostkaka med mager gräddfil, grönt te.
  • Underbett. Havremjölkissel med crackers.
  • Lunch. Soppa med köttbullar, bovete gröt med ångat kött, kompote.
  • Högt te Några söta plommon.
  • Middag. Potatisfett med mjölkkorv, te.
  • Innan vi går till sängs. En kopp ryazhenka.
  • Breakfast. Pasta med ost, en kopp te med mjölk.
  • Underbett. Curd med gräddfil.
  • Lunch. Pumpasoppa, kokt kött med nudlar, bärkompote.
  • Högt te Banana.
  • Middag. Fiskgryta, en portion stewed grönsaker, te.
  • Innan vi går till sängs. Cup kefir.
  • Omelettångad, kaffe med mjölk, krackare.
  • Underbett. Rusk med sylt, te.
  • Lunch. Nudlar, fiskpatties med stuvade morötter, kompote.
  • Högt te Kissel, ostkakor.
  • Middag. Del av ris med torkad frukt, gelé.
  • Innan vi går till sängs. En kopp mjölk.
  • Breakfast. Rispudding med fruktbitar eller bär, grönt te.
  • Underbett. En portion fruktsallad med yoghurt.
  • Lunch. Potatis morot soppa, pasta på marin sätt (med kokt kött), komposit.
  • Högt te En kopp te med mjölk, kex.
  • Middag. Potatispatties med en bit fisk, te.
  • Innan vi går till sängs. Cup kefir.

Som du kan se kan menyn för pankreatit och cholecystit vara ganska olika. Utan att begränsa dig själv till mat tar du helt enkelt bort förbjudna livsmedel från kosten, ersätter dem med andra, mer lämpliga för god matsmältning.

Därefter kommer vi att berätta om några enkla recept som du kan använda för att laga läckra rätter medan du följer denna diet.

Dietrecept för pankreatit och cholecystit

För de som tvingas följa en diet för cholecystit och pankreatit uppstår frågan ofta: vad kan man förbereda från de produkter som tillåts i denna patologi? Tro mig, det finns många sådana rätter, bara sätt på din kulinariska fantasi och agera!

Här är några exempel på sådana rätter.

  • Grönsaksoppa med ostköttbullar

Du behöver: 2 ½ liter vatten (eller vegetabilisk buljong), en paprika, morot, medellök, 5 potatis, 100 g oskarp ost (holländska), ett ägg, 100 g mjöl, gröna, lite smör och salt.

Vi gnuggar ost, vi lägger till det lite mjukat smör, mjöl, ägg, lite gröna och salt. Blanda och placera i kylskåpet i en halvtimme.

Samtidigt gnuggar vi stora morötter, bulgarsk peppar, skärs i remsor, lök och potatis - till kuber. Alla sätter i kokande vatten och koka i ca 15 minuter.

Medan soppan kokar rullar vi små bollar (storleken på en jordnöts) ur ostmassan, lägger dem i kastrullen med soppan, rörs och kokar i ytterligare 15 minuter. Salt soppa och tillsätt kryddor om så önskas. Strö med örter när du serverar.

  • Potatispatties med korv

Det kommer att ta: ungefär sju medelstora potatis, en lök, gröna, 200 g hård ost, 250 g mjölkkorv, 3 ägg, 3 matskedar mjöl, gräddfil.

Koka potatisen, kyla och gnid den på rivaren. Tillsätt hackad korv och riven ost. Tillsätt råa ägg, hackade örter och lök, 2 matskedar mjöl, salt. Vi bildar kotletter, paniry i mjöl och lagar mat i en dubbelpanna. Serveras med gräddfil.

  • Potatisomrottare ångare

Vi behöver: 200 g kokta potatis, fyra ägg, 100 ml mjölk, kryddor och gröna. Du kan lägga till 50 gram hård ost.

Grate potatis. Separat, slå ägg, mjölk, salt och kryddor.

Skål i en dubbel pannfodring med kläfilm och sätt det första skiktet potatis, häll ägget slagen med mjölk på toppen. Omelett kan sprinklas med riven ost och örter. Tillagningstid från 20 till 30 minuter.

Vi behöver: pumpa skivor, kanel och socker.

Lägg pumpa i små kvadrater i en dubbelpanna och strö med socker och kanel. Koktid 20 minuter.

Du behöver: ett glas ris, lök, zucchini, två medelstora morötter, aubergine, tomat, kryddor och örter.

Grönsaker skärs i små kuber (förskuren av äggplantans hud), rista morötter. Strö i en kastrull med lite vegetabilisk olja. Häll rå ris, blanda allt och tillsätt saltat vatten. Vätskan ska överlappa riset med 2-3 cm. Stäng locket, koka upp och laga mat, öppna inte locket ofta och inte rör om tills riset är klart. Servera med gröna.

Experter rekommenderar att personer som har lidit inflammatoriska sjukdomar i matsmältningssystemet, försöker följa denna diet. Även om du har återhämtat dig och återvänt till normal diet, missbrukar du inte de livsmedel som var förbjudna, särskilt rökt kött och pickles, alkoholhaltiga drycker och alltför feta livsmedel. Om du ignorerar dessa rekommendationer kan gallblåsan och bukspottkörteln överbelastas igen, och sjukdomen kommer att återupptas.

Om den inflammatoriska processen har förvärvat en kronisk kurs bör kosten för pankreatit och cholecystit observeras så länge som möjligt och bättre hela livet.

Vad kan du äta med pankreatit och cholecystit?

  • Bageriprodukter: torkade bitar av råg och vetebröd, magert pajer med icke-syra och fyllning med låg fetthalt (kokt kött, färsk keso, grönsaker - förutom kål), galetny kakor, osaltad kracka.
  • Första kurser: gröt med utspädd mjölk, grönsaksbuljong, vegetarisk soppa, med tillsats av spannmål eller pasta.
  • Kokad i en dubbelpanna eller fisk bakad i folie, ångade fiskkakor och grytor.
  • Köttet rensat av feta och fasta fibrer: nötkött, kyckling, kanin, kalkon. Köttstycken kan ångas eller kokas, pilaf eller ångad köttbullar kan tillverkas av malet kött.
  • Hela mjölk- och surmjölkprodukter: färsk kefir och ryazhenka, ostämd osthaltig ost, hårda ost av oskärpa sorter, ostkaka, dumplings och magert tärningar med höstost.
  • Olja: solros, majs och oliv, kräm - upp till 10-15 g per dag.
  • Spannmål: havregryn och bovete gröt, vegetabiliskt och fettfritt kött pilaf, kokt vermicelli, spannmålspanna.
  • Kyckling- och vaktelägg (för första gången efter en exacerbation är det önskvärt att konsumera endast protein).
  • En mängd kokta, stuvade eller råa grönsaker, grönsaksskål, grytor, grytor och sallader.
  • Korv är oönskade, men det är ibland tillåtet att använda högkvalitativ kokad läkares (eller mejeriprodukter, barn) korv.
  • Icke-sura bär, frukter (helst kokta i en dubbelkokare eller ugn, eller i form av gelé, stuvad frukt, gelé och mousses).
  • färsk juice, svagt naturligt kaffe med mjölk eller kaffedryck, havregryn, rosenkrusdryck, ört och grönt te.
  • Non-kryddig kryddor, gröna.

Mat bör vara så smält som möjligt, bitarna av mat måste tuggas bra och middagen ska vara senast 3 timmar innan du lägger dig. För att släcka din hunger före sänggåendet kan du dricka en kopp färsk kefir, mjölk eller kompote.

Vad kan inte vara med pankreatit eller cholecystit?

  • Färska bullar eller bröd, stekt pajer, muffins och fläckiga bakverk.
  • Svamp soppor, stark rik köttbuljong, fisk soppa, borscht med kål eller sorrel, kalla soppor.
  • Konserverad fisk, ram, rökt och stekt fisk, kaviar.
  • Fett kött, slaktbiprodukter, rökt, sylt, stekt och konserverat kött.
  • Mjölkprodukter, salta och kryddiga osttyper.
  • Bönor, ärter, linser.
  • Stekt ägg och omeletter.
  • Grönsaker som irriterar matsmältningsväggarna och orsakar gasbildning: rädisor, kål, lök, pepparrot, sorrel.
  • Animaliskt fett och fett.
  • Godis, choklad, glass, kakor och bakverk, sura bär och frukter.
  • Kolsyrade drycker, starkt bryggt te och kaffe, alkoholhaltiga drycker.
  • Salt är tillåtet i måttlighet, högst 10 g per dag.

Det är oacceptabelt att äta snabbmat, bekvämlighetsmat, smörgåsar. Varje måltid bör ske sakta, alla komponenter i skålen bör tuggas väl för att underlätta arbetet i mag-tarmkanalen. Du kan inte överdriva. Terapeutisk fastning kan endast utföras med tillstånd och under överinseende av en läkare.

Medicinsk expertredaktör

Portnov Alexey Alexandrovich

utbildning: Kiev National Medical University. AA Bogomoleter, specialitet - "Medicin"


Fler Artiklar Om Levern

Hepatit

Levertransplantation vid metastaser

Levercancer är den enda tumören i behandlingen vars levertransplantation spelar en viktig roll. Det här är den mest attraktiva metoden, eftersom den tillåter dig att samtidigt avlägsna de detekterade och dolda tumörknutorna, såväl som foci av precancerösa lesioner, som ofta finns i levern som har förändrats av cirros.
Hepatit

Hofitol

◊ Bruna belagda tabletter, runda, bikonvexa.Hjälpämnen: Magnesiumtrisilikat - 12 mg, majsstärkelse - 22 mg, talk - 3 mg, magnesiumstearat - 3 mg.Skalets sammansättning: gummillak - 1,152 mg, kolofonium - 1,152 mg, talc - 16,3 mg, gelatin - 0,384 mg, sackaros - 86,146 mg, kalciumkarbonat - 2,2 mg, dispergera färgämne (sackaros, gula oxider av svart, svart och brunt (E172) metylparhydroxibensoat (E218), etylparahydroxibensoat (E214)) - 2,58 mg, karnaubavax - 0,082 mg, polysorbat 80 - 0,004 mg.